材料
- 豚小間肉 ・・・100g
- ミニトマト ・・・13個（またはトマト1個）
- 玉ねぎ ・・・1/2個
- 甘長唐辛子 ・・・2本
- 塩 ・・・少々
- こしょう ・・・少々
- 酒 ・・・小さじ1
- 片栗粉 ・・・小さじ1
- しょうが ・・・小1片分
- 黒酢 ・・・大さじ1
- 砂糖 ・・・小さじ1
- しょうゆ ・・・大さじ1
作り方
- 豚肉はしょうがすりおろし、塩、こしょう、酒、片栗粉をもみこんで下味をつけ、ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。甘長唐辛子は斜めに1センチ幅に切り、玉ねぎは縦に1センチ幅のくし切りに。
- フライパンまたは中華鍋にサラダ油小さじ2を熱し、肉を炒め、玉ねぎを炒めます。トマト、甘長唐辛子も加えて炒め、砂糖、しょうゆ、黒酢も加えてトマトを潰しながら炒め煮汁にとろみがつけば、こしょうで味をととのえます。
キッチンメモ
ざざっと炒めてぱっと食べたい。
夏のお昼や晩ごはんは、やっぱり炒めもの。
トマトと甘長唐辛子、夏野菜を満喫できる炒めものです。
彩りも夏らしく鮮やかに、食欲をそそります。
炒めたトマトはじゅわっととろけてまるでトマトソースのよう。
黒酢を加えると奥行きのある味わいになります。
お好みでにんにく、ごま油を加えても。
甘長唐辛子はしし唐よりも大きい辛くない唐辛子です。
しし唐を使ってももちろんOKです。
ミニトマトはトマト1個にかえても。
