大根と豚ひきの味噌炒め

大根と豚ひきの味噌炒め
大根の季節に作ってほしいこっくり系常備菜

これ作ったら終わり
あともう少し。
すでにお腹はペコペコ。

さぁ、晩ご飯
ハフハフ食べよう
モリモリ食べよう

今日も一日色々ありました。
晩ご飯美味しくて
あったかくて
今、しあわせ味わってます。

広告

材料

  • 豚ひき肉 ・・・100g
  • にんにくすりおろし ・・・小さじ1/2
  • しょうが  ・・・ひとかけ分
  • 大根 ・・・500g
  • 乾燥赤唐辛子輪切り ・・・少々
  • A味噌 ・・・大さじ3
  • Aしょうゆ ・・・小さじ1
  • Aみりん ・・・大さじ1
  • A酒 ・・・大さじ1
  • A水  ・・・大さじ3
  • A砂糖  ・・・大さじ2/3
  • サラダ油  ・・・小さじ1
  • ごま油  ・・・少々

作り方

  1. 大根は約3ミリ厚さのイチョウ切りに、しょうがはすりおろします。Aの調味料は混ぜ合わせておきます。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1をひき中火で豚ひき肉を炒め途中でしょうが、にんにく、唐辛子も加えて炒めます。
  3. 大根を加えて炒め、Aの調味料を加えてフタをして5分程度煮、フタを開けて汁気を飛ばすように時々混ぜながら汁気が少なくなるまで煮ます。できあがり、ごま油少々を回しかけます。

キッチンメモ

おふくろの味、田舎のおばあちゃんの味系の大根を使ったお総菜です。
たっぷり作って常備菜に。

大根がたくさんあるときにとりあえず作っておく。
すると、後々来るおかず不足の食卓を救ってくれます。
作っといてよかったなぁと。

見た目も茶色で地味だけど。
やっぱり好きなこういう味。
だしいらずの炒め煮の1品。
だしなしで作っても香味野菜や豚のおかげで美味しく作れます。

ネギがあれば刻んで手順2で一緒に炒めても。

お肉と油分でこっくりと。
味噌味でご飯もすすみます。

ピリ辛等アレンジも

大根と豚ひきの味噌炒めをアレンジするなら。
グリーンの野菜を加えて色どり、栄養アップ。
大根の葉があれば刻んで一緒に炒めても彩になります。

豆板醤でさらにピリ辛中華風に。

最後に水溶き片栗粉で、とろみをつけても。

大根と豚ひきの味噌炒めと同じ材料で作れるレシピ

料理ジャンル

器具:

季節: /

国・地域:

レシピキーワード:

鶏とキムチの春雨サラダ

キムチと鶏肉、春雨でおかずサラダ。
見た目よりもさっぱりした味になってます。

たけのこつくねのきのこ照り焼き

タケノコ入りのつくねをきのこたっぷりのタレでいただきます。
フードプロセッサー使用、不使用両方の作り方を紹介。

ゴーヤの佃煮

ゴーヤを甘辛醤油味で炒め煮にしたゴーヤの佃煮の作り方を紹介。
かつお節はたっぷりとかけて。

鶏と野菜の蒸し煮

少ない水分で鶏と野菜を蒸し煮にします。野菜から水分が出てきておいしくなります。
ズッキーニ、トマトなど使えば夏らしいチキンと野菜の蒸し煮に。