にんにく

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にんにくの旬

にんにくの旬は5月から7月
地方により多少差があります。

マジカルキッチン季節の特集

初夏から夏の保存食カタログ

初夏から夏のおいしい保存食、作り置きレシピを紹介します。

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にんにくの選び方

外の皮が白く、芽の出ていないものを選びます。

にんにくの冷凍保存法

にんにくは生のまま冷凍可能です。

皮付きのままばらして冷凍保存袋に入れて冷凍します。
2カ月程度保存可能

マジカルキッチンにんにく保存食三兄弟

にんにくのしょうゆ漬け

時間がたつほど楽しみな、自家製にんにく醤油漬け。
作りおきしておけば、炒飯、炒めものにすぐ使えます。

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にんにく味噌漬け

にんにくを味噌で漬ければ保存食。
下ごしらえは電子レンジで簡単に。

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にんにく酢漬け

にんにくを蜂蜜・スパイス入りの甘酢で漬けた酢漬けの保存食の作り方を詳しく。
冷蔵庫や野菜室に常備しておくと便利です。

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にんにく1片とは？どのくらい？

にんにく1片（ひとかけ）は、丸ごとのにんにくを小房にバラした１かけら。
約5～7g。みじん切り小さじ1くらい、おろしにんにくで大さじ1/2程度になります。

市販のチューブにんにくの場合、約小さじ1
長さにすると2～3cmが1片分にあたります。

チューブにんにくの保存場所は？

開封前は室温（冷暗所）でOK
開封後は冷蔵庫で保存します。