トマトトースト

材料

• 食パン ・・・6枚切り1枚
• ミニトマト　・・・3個
• にんにくすりおろし　・・・小さじ1/4
• スライスチーズ　・・・1枚
• オリーブオイル　・・・適量
• 塩　・・・少々
• 粗挽き黒こしょう　・・・少々
• あればパセリ　・・・少々

作り方

1. ミニトマトはヘタを取り縦に3～4等分に切ります。パンににんにくを塗ります。
2. トマトを並べ、塩、黒こしょうをふり、オリーブオイルをたらし、チーズをのせオーブントースターでこんがりと焼きます。
   仕上げに刻んだパセリと黒こしょうをふります。

キッチンメモ

一口かじればジューシートマトが口の中に広がります。
焼いたトマトもおいしいですね。
シンプルが一番のトマトトースト、夏になると作ります。
以前はトマトケチャップやトマトソースでピザを意識して作っていました。
こちらもおいしいのですが、最近は、シンプルに塩、こしょう、オリーブオイルで。