手羽元のレンジ照焼き風

手羽元のレンジ照焼き風
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電子レンジで鶏手羽元焼き。甘辛タレ味で。

材料

  • 鶏手羽元 ・・・7本(440g)
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • オレンジマーマレード ・・・大さじ1
  • にんにくすりおろし ・・・小さじ1/2
  • しょうがすりおろし ・・・小さじ1/2
  • 酒 ・・・大さじ1
  • しょうゆ ・・・大さじ1
  • サラダ油 ・・・小さじ2

作り方

  1. 鶏手羽元は包丁で骨にそって切り込みを入れ、皮の部分には包丁の先で穴をあけ
    キッチンペーパーで水分をとり(血などあればそれも)、塩、こしょうをまぶします。
  2. 耐熱性の皿に調味料、サラダ油を入れてタレを作り鶏手羽元にからめ20分程度置きます。(一度裏返す)(調理時間外)
  3. 別の耐熱性の皿にキッチンペーパーを敷き、汁気を切った鶏手羽元を皮を下に並べます。
  4. タレが入った皿をラップ無しで電子レンジ600Wに1分40秒かけてタレを煮詰めます。
  5. 3の鶏手羽元を電子レンジ600wでラップ無しで7分加熱し
    裏返してタレをかけて約2分ラップ無しで加熱し、皿に盛り付けます。

キッチンメモ

鶏手羽元を電子レンジで照焼き風に。
マーマレードでさわやかな甘さをプラス。

マーマレードがない場合は、蜂蜜と酢(少々)を使います。
マーマレードの皮が気になる場合は、刻んで皮がわからないように使えばOKです。
今回は自家製柚子マーマレードを使いました。
ほんのり上品な柚子の香りがします。

鶏もも肉のマーマレード照り焼き、オーブントースターを使って焼きます。

コツは鶏手羽元に切り込みを入れること。
味が染みやすくなります。
大きめの手羽元を使う場合は火の通りが悪いので、加熱時間を少し長めに。

電子レンジを使わずに、フライパンで焼けば、フライパン照り焼き手羽元になります。

作り方を写真で説明

鶏手羽元を並べる

耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、汁気を切った鶏手羽元を並べ電子レンジで加熱。

余りがちな食材代表ジャムを活用

冷蔵庫の片隅で忘れ去られて、いつしかゴミ箱行きになるその前に。
余りがちな食材代表のジャムを料理に使ってみませんか。

お肉やさつまいもに活用

ジャムやマーマレードは、甘さ、酸味、とろみ、果物のフルーティーさがあります。
ジャムは、チャツネのかわりにカレーの隠し味に使えます。
甘味とほんのりしたフルーティーさが加わります。

もう一つのおすすめは、自家製の焼肉のタレに使うこと。
おろし玉ねぎ、醤油、にんにく、ごま油などと一緒に。

他試して美味しかったのが、マーマレードジャムとさつまいもの洋風煮物。
バターとマーマレードが相性よし。

手羽元のレンジ照焼き風と同じ材料で作れるレシピ

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