ジャムやマーマレードの瓶。
冷蔵庫の片隅でいつのまにか忘れ去られたなんて経験ありませんか。
ジャムのフタをあけたら早めに食べ切らないとカビも生えます。
ちなみにカビをはえさせないためには。
小さな瓶を買うこと。
自家製なら小さめのビンに詰めることが大事。
何度か失敗してやっと気がつきました。
今回のマジカルキッチン料理、お菓子作りのTipsでは
そんな食べきれないジャム、マーマレードを使い切り。
ヨーグルトに入れる、パンに塗るだけではもったいない！
料理にお菓子に大活用する方法を紹介します。
料理は隠し味として活用。
お菓子は焼き菓子、デザートに。
料理にジャム、マーマレードを使う
特に梅ジャム、あんずジャム、マーマレード系がおすすめです。
料理に甘酸っぱさ、フルーティーさがプラスされます。
料理にジャム、マーマレード？と思った方。
料理に柚子やすだち使いませんか？
そして料理に甘みをつけるために、砂糖やみりんを使いますよね。
隠し味に梅酒を使ったりするプロもいるそうですよ。
そう思えばそれほど不思議なことではありません。
甘辛醤油味との相性がいいので
照り焼き風な鶏料理肉料理に使いやすいです。
お砂糖やみりんのかわりに使う感覚で。
にんにくを加えたタレとマーマレードも合います。
マーマレードとにんにくで見た目もこってりチキンソテー
マーマレードがほんのり、食べやすい鶏レバー
電子レンジで鶏手羽元焼き。甘辛タレ味で。
マーマレードと醤油でみんなの好きな甘辛味
マーマレードを料理の隠し味に使うと。
甘み、酸味、フルーティーな味わい、コクをプラスすることができます。
ドレッシングの隠し味に加えたり。
鶏や豚のソテーや煮物のタレやソースに。
意外なことに醤油との相性もいいのです。
カレーの隠し味にも使えます。
カレーにチャツネを加える感覚で。
少しだけフルーティーな甘口カレーのようで結構いけます。
ポイントは隠し味に使うこと。
家族が料理にジャムやフルーツなんて！と苦手な場合もあります。
果物の固まりが残っているとばれてしまうので、刻んで使うがおすすめです。
お菓子作りにジャム、マーマレードを使う
甘くて風味のよいジャムはお菓子の素材としても優秀。
もともと果物で作られているため、フルーティーさをいかしたお菓子が作れます。
ジャム入りホイップクリーム
生クリームの泡立て時に混ぜて、ブルーベリーホイップやストロベリーホイップに。
ケーキ生地に加えて
シフォンケーキ、パウンドケーキ、マフィン等の生地に加えても。
特にマーマレードはチョコやココアとの相性もいいのでブラウニーやチョコを刻んだケーキにも。
マジカルキッチン名物おからケーキはバターを使わず油を使っています。
このときもマーマレードを加えると風味や香りがぐっとアップします。
ジャムやマーマレード入りのチーズケーキはベイクドもレアもおすすめ。
いちごのピンクがかわいいレアチーズケーキになりました。
ドリンクに変身
ジャムと豆乳や牛乳をミキサーにかければ簡単フルーツシェイク。
ヨーグルトを加えれば、フルーツラッシーに。
お好みでバナナや果物、レモン汁をプラス。
ジャムと炭酸で簡単フルーツスカッシュ。
おすすめは柚子ジャムです。
冷凍いちご、ブルーベリーを使うことでひんやりスムージーに。
温かいお湯とジャム、お酢、またはレモン汁で冬場におすすめのあったかドリンク。
フルーティーなオレンジの香りでお酢がぐっと飲みやすくなりました。
フルーティーなオレンジの香りでお酢がぐっと飲みやすくなりました。
香りを楽しむ大人のソーダ。
ジャムでフルーツソース
ジャムに水、洋酒少々を加えてレンジで少し加熱して、溶きのばせば簡単フルーツソースに。
レモン汁少々を加えるとさわやかに。
チーズケーキのソースにかけるとカフェ風に。ホットケーキやパンケーキのソース。
パフェにもぴったり。
シャーベットや寒天に
夏場のデザートに。ジャムを多めに消費したいときにおすすめです。
ジャムを使ったひんやりグラニテ、レモンでさっぱり仕上げます。
大人のデザート、日本酒にマーマレードを溶かしたものを凍らせてシャーベットに。
ほろ苦いマーマレードで作るとさらに大人っぽく。
寒天を作る時に加えると簡単フルーツ寒天に。
酸味の強い甘夏などに当たったら、マーマレードとあえてマリネに。
より一層柑橘の香りが際立ちます。
洋酒を少し加えても。
酸味のきつい柑橘も美味しく食べられます。
トライフル、トリュフ風ボールに
スポンジケーキやフルーツ、クリーム、アイス等を重ねてトライフルやパフェに。
カステラ、スポンジケーキやビスケットを砕いたものとジャムを混ぜてボールに丸めてココアをまぶせばおしゃれな1品に。
刻んだチョコやレーズン、ナッツを混ぜても。
簡単美味な賢いスイーツ、ラムボール。
トライフルはグラスに入れて個々に作ると、分量が少な目でも調節して作ることができます。