料理のコツ・アイディアに関する記事

料理を上手に作るコツ、レッスン、用語の説明の他
キッチン、クッキングを楽しむアイディア等を紹介するマジカルキッチンコラムです。

マジカルキッチン料理、お菓子のTipsコラムコーナー目次

フライパン・ホットプレートでパンを焼くコツ

今回のマジカルキッチンTipsは「余った生クリームの使い道」
ちょぴりから100ml程度までの使い道を紹介。
少し残ったホイップクリーム活用法から。
クリームが足りないときのかさまし法。ホイップがが面倒な時のそのまま編をお届けします。

今回のマジカルキッチンTipsはパン生地の二次発酵について。
室温、お湯を使う、乾燥防止法
オーブントースター、ホットプレートで焼く場合の二次発酵についても。

マジカルキッチンTipsコーナー今回は手ごねパンの一次発酵まで解説。
材料の入れ方、作りやすいパン生地
こね方、一次発酵、室温、湯せん等、一次発酵完了の見極め方など。
おすすめの本、初めての人にもわかりやすく。

マジカルキッチンお菓子、料理のTipsコツ、アイディア編。
今回は保存食や常備菜、ジャムや果実酒、シロップ等を保存する際の注意点。
煮沸消毒、アルコールでの殺菌についてです。

ピザ作りの基本について、初めての人も迷わないように作り方、材料について紹介します。
材料について、生地の発酵、伸ばすコツ。焼き上げるコツ。
あると便利なピザの道具について

余りがちな食材、料理を変身させて気分一新もう1品。
リメイク料理術、おすすめテクニック
調理法別おすすめリメイク
食材別リメイク術、具体的例を紹介。
お鍋のリメイクは計画的に。
お正月に余りがちな食材リメイク。

マジカルキッチン、お菓子、料理のtipsコーナー、ハロウィン特集。
ハロウィンカラーで料理、お菓子を楽しみたい
ハロウィンメニューを簡単デコレーションしたい
ハロウィン小物でテーブルを盛り上げたい
お土産をハロウィンラッピングしたい
部屋をハロウィンインテリアにしたい

マジカルキッチン料理お菓子作りのTips、ホームベーカリーでのパン、ピザ生地作りの注意点です。
パン作りに慣れていない方向けに一次発酵後の最適な生地の状態を説明します。
発酵不足、過発酵の場合、過発酵の防止法