お菓子作りのコツやレッスン、用語の説明、楽しみ方、アイディア等を紹介するマジカルキッチンコラムです。
お菓子作りのコツ・アイディア
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お菓子作りtips梅仕事Q＆A
梅仕事のわかりにくいところ、困りごとをQ＆Aにまとめました。
お菓子作りtips2022年の梅仕事その1、甘いもの編、ワル梅で梅ジャム等
2022年の梅仕事のまとめ、甘いもの編梅シロップ、梅酒、ジャム。ジャムは柔らかい梅、傷んだ梅でもOK
お菓子作りtips余りがちジャムを料理にお菓子に活用
食べきれないジャム、マーマレード、料理にお菓子に大活用。料理は隠し味に、焼き菓子、デザートに。
お菓子作りtips手ごねパン生地一次発酵・分割までの方法
手ごねパンのこね、一次発酵まで解説。
ホームベーカリーでのパンレシピを手ごねでやる場合のポイントをまとめました。
お菓子作りtipsパン生地のベンチタイム、二次発酵について
パン生地の二次発酵について。
発酵期のなしオーブン等も
オーブントースター、ホットプレートで焼く場合の二次発酵は？
お菓子作りtipsホームベーカリーでパン生地作りの注意点
ホームベーカリーでのパン、ピザ生地作りの注意点
パン作りに慣れていない方向けに 発酵不足、過発酵の場合、過発酵の防止法
お菓子作りtipsお正月に余りがちな食材をお菓子にリメイク術7選
お正月に余りがちな食材、餅、きなこ、栗きんとん、小豆を使って和スイーツにリメイク。
アイスやパンケーキに変身。お正月ならでは、和風を意識したスイーツに変身させると楽しいですよ。
お菓子作りtips干し柿の日持ち、保存、カビの見分け方
干し柿の日持ちや保存方法について。
黒や緑の点はカビ？カビの見分け方についても
黒や緑の点はカビ？カビの見分け方についても
お菓子作りtipsイマイチ果物も変身、果物のデザート、マリネ、コンポート等
フルーツをいかしたデザート。甘くない果物もOK。マリネ、コンポート、フルーツポンチ等がテーマ。 コンポート等の保存法、フルーツポンチの語源や海外のフルーツデザートについてもご紹介。
お菓子作りtips蒸しパン作りのコツ
マジカルキッチンお菓子作りtips、蒸しパン作りのコツを紹介。
蒸し器がない、蒸しパンが膨らまない原因なども。
蒸しパンアレンジ、ホットケーキミックスの蒸しパンを紹介します。