ビスケットは砕いて入れる!手間なしなのに、しっとりおいしい。ピンクのレアチーズケーキ。

ストロベリーグラスチーズケーキ


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ビスケットを敷き詰める必要なし、砕いてしっとり感を楽しむグラスレアチーズケーキ。
いちごのピンクがかわいいレアチーズケーキになりました。

ストロベリーグラスチーズケーキ

Photo: by Magical Kitchen

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調理時間: 20分 分量: 3個分

材料

  • クリームサンドビスケット ・・・60g
  • プレーンヨーグルト ・・・150g
  • クリームチーズ ・・・100g
  • イチゴジャム ・・・50g
  • 粉ゼラチン ・・・4g(小さじ1と1/3)
  • 水 ・・・大さじ2
  • イチゴジャム ・・・適量

作り方

  1. プレーンヨーグルトはザルにキッチンペーパーを敷いた中に入れて30分程度水切りし(調理時間外)約100gに。ビスケットは手で大まかに割ります。
  2. 耐熱性の小さい器に水大さじ2を入れて粉ゼラチンをふり入れ、軽く混ぜてしばらく置いてふやかします。使う直前に電子レンジ500Wでラップなしで約40秒~1分加熱して混ぜ、ゼラチンを完全に溶かします。
  3. ボウルにクリームチーズを入れて、泡だて器でなめらかになるまで練り、ジャム、水切りしたヨーグルト、2の溶かしたゼラチン液を加えて混ぜます。最後に手で割ったビスケットを加えます。
  4. グラスにチーズケーキ生地を入れて、冷蔵庫で約3時間以上冷やします。(調理時間外)食べる前にイチゴジャムやミントを飾ります。

キッチンメモ

女子の好きなピンク色のレアチーズケーキはイチゴ味。
乙女なデザートになりました。
女子会やひな祭り、母の日、ホワイトデー、記念日におすすめです。

ジャムを使っているので、いつの季節にも作れるのがうれしい。
いちごの季節にはフレッシュなものを飾ってもいいですね。
自家製のイチゴジャムも素敵です。

イチゴジャム飽きちゃったなぁ、ビスケット余ってるどうしよう。
なんて時にも作ります。
オレンジマーマレードにするとオレンジ味のさわやかレアチーズケーキに。
ジャムを上にのせるとき、あれば洋酒少々でジャムを溶いて乗せるとお店風味に。

ピンクがキュート、スプーンですくうとビスケットがたくさん。
これがしっとりおいしい。
生クリームを使わずに水切りしたヨーグルトを使ってカロリーダウン。
しかもワンボウルで作れる簡単レアチーズケーキレシピになりました。

ビスケットを粉にして溶かしバターと混ぜて底に敷き詰める必要なし。
そのかわりに、ビスケット砕いて入れちゃいましょう。
すると、ビスケットが水分を吸ってしっとりして、まるでケーキのような食感に。
これがまったりチーズケーキ生地と合うんです。

グラスに盛りつけて作るグラスチーズケーキです。
大きめの器1個に作って取り分けてもOK。

水切りヨーグルトの作り方、出てきた乳清の使い道など。

ヨーグルトは低脂肪、無脂肪タイプではないほうがコクがあります。

作り方を写真で説明

クリームチーズを練る

クリームチーズを練ります。

なめらかになるまで練る

クリームチーズが、なめらかになるまで練ります。

水に粉ゼラチンを加える

冷水に粉ゼラチンを入れて混ぜます。
5分ほど置いてふやかします。

ゼラチンを溶かす

ゼラチンを完全に溶かします。

砕いたビスケットを加える

砕いたビスケットを加えます。

レアチーズケーキ作りのポイント

レアチーズケーキ作りのポイントは、ずばり口当たりのなめらかさ。
ダマ等があっては、だいなしです。
そのためには、クリームチーズをなめらかになるまで練ること。
ゼラチンを完全に溶かすことが大事。

クリームチーズを冷蔵庫から出してすぐに使う時は
耐熱性のボウルに入れて、電子レンジ600Wで約20秒加熱すると
クリームチーズに泡だて器がすっと入って練りやすくなります。

ゼラチンの扱い方について詳しく知りたい方は下を参考に。

グラスレアチーズケーキアレンジ

和風素材を集めて、きな粉、黒糖、抹茶を使ってみたり。
季節の果物を使ったチーズケーキもいいですね。
簡単に作るなら、ジャムを活用するのも、きれいでおいしい。

トッピングもあれこれいろいろ。
チョコレート、市販のお菓子。
フルーツソース、抹茶やココアパウダーを活用。

クリーム入りのビスケットを使ったり。
ココアのビスケットを使えば大人っぽく。
余った、市販のカステラ、スポンジケーキ、ロールケーキを使っても。
砂糖、水、洋酒をレンジにかけて作ったシロップを染み込ませて使います。

グラススイーツのメリットは、簡単、きれい

チーズケーキやティラミスなど、1人分ずつグラスに盛りつけると簡単きれい。
横から見てもキュートなルックス。
上からみてももちろん決まってる。
市販のお菓子等を飾ってもいいですね。
スプーン等で重ねて盛りつけるだけの手軽さも気に入っています。

グラススイーツ人気の本、彩りもきれいです。

グラスに重ねるだけ。
アボカド、トマト等を使ったお食事ティラミスもあります。

ストロベリーグラスチーズケーキと同じ材料で作れるお菓子

材料:クリームチーズ|ゼラチン|ビスケット|ヨーグルト|

材料大分類:乳製品|市販の菓子|膨張剤・凝固剤など|

ストロベリーグラスチーズケーキと同じジャンルのお菓子

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