材料
- クリームサンドビスケット ・・・60g
- プレーンヨーグルト ・・・150g
- クリームチーズ ・・・100g
- イチゴジャム ・・・50g
- 粉ゼラチン ・・・4g(小さじ1と1/3)
- 水 ・・・大さじ2
- イチゴジャム ・・・適量
作り方
- プレーンヨーグルトはザルにキッチンペーパーを敷いた中に入れて30分程度水切りし(調理時間外)約100gに。ビスケットは手で大まかに割ります。
- 耐熱性の小さい器に水大さじ2を入れて粉ゼラチンをふり入れ、軽く混ぜてしばらく置いてふやかします。使う直前に電子レンジ500Wでラップなしで約40秒~1分加熱して混ぜ、ゼラチンを完全に溶かします。
- ボウルにクリームチーズを入れて、泡だて器でなめらかになるまで練り、ジャム、水切りしたヨーグルト、2の溶かしたゼラチン液を加えて混ぜます。最後に手で割ったビスケットを加えます。
- グラスにチーズケーキ生地を入れて、冷蔵庫で約3時間以上冷やします。(調理時間外)食べる前にイチゴジャムやミントを飾ります。
キッチンメモ
女子の好きなピンク色のレアチーズケーキはイチゴ味。
乙女なデザートになりました。
女子会やひな祭り、母の日、ホワイトデー、記念日におすすめです。
ジャムを使っているので、いつの季節にも作れるのがうれしい。
いちごの季節にはフレッシュなものを飾ってもいいですね。
自家製のイチゴジャムも素敵です。
イチゴジャム飽きちゃったなぁ、ビスケット余ってるどうしよう。
なんて時にも作ります。
オレンジマーマレードにするとオレンジ味のさわやかレアチーズケーキに。
ジャムを上にのせるとき、あれば洋酒少々でジャムを溶いて乗せるとお店風味に。
ピンクがキュート、スプーンですくうとビスケットがたくさん。
これがしっとりおいしい。
生クリームを使わずに水切りしたヨーグルトを使ってカロリーダウン。
しかもワンボウルで作れる簡単レアチーズケーキレシピになりました。
ビスケットを粉にして溶かしバターと混ぜて底に敷き詰める必要なし。
そのかわりに、ビスケット砕いて入れちゃいましょう。
すると、ビスケットが水分を吸ってしっとりして、まるでケーキのような食感に。
これがまったりチーズケーキ生地と合うんです。
グラスに盛りつけて作るグラスチーズケーキです。
大きめの器1個に作って取り分けてもOK。
水切りヨーグルトの作り方、出てきた乳清の使い道など。
ヨーグルトは低脂肪、無脂肪タイプではないほうがコクがあります。
作り方を写真で説明
![クリームチーズを練る](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2016/12/ccglasscheesecake-t06.jpg)
クリームチーズを練ります。
![なめらかになるまで練る](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2016/12/ccglasscheesecake-t07.jpg)
クリームチーズが、なめらかになるまで練ります。
![水に粉ゼラチンを加える](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2016/12/ccglasscheesecake-t04.jpg)
冷水に粉ゼラチンを入れて混ぜます。
5分ほど置いてふやかします。
![ゼラチンを溶かす](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2016/12/ccglasscheesecake-t05.jpg)
ゼラチンを完全に溶かします。
![砕いたビスケットを加える](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2016/12/strawberryglasscheesecake-t01.jpg)
砕いたビスケットを加えます。
レアチーズケーキ作りのポイント
レアチーズケーキ作りのポイントは、ずばり口当たりのなめらかさ。
ダマ等があっては、だいなしです。
そのためには、クリームチーズをなめらかになるまで練ること。
ゼラチンを完全に溶かすことが大事。
クリームチーズを冷蔵庫から出してすぐに使う時は
耐熱性のボウルに入れて、電子レンジ600Wで約20秒加熱すると
クリームチーズに泡だて器がすっと入って練りやすくなります。
ゼラチンの扱い方について詳しく知りたい方は下を参考に。
グラスレアチーズケーキアレンジ
和風素材を集めて、きな粉、黒糖、抹茶を使ってみたり。
季節の果物を使ったチーズケーキもいいですね。
簡単に作るなら、ジャムを活用するのも、きれいでおいしい。
トッピングもあれこれいろいろ。
チョコレート、市販のお菓子。
フルーツソース、抹茶やココアパウダーを活用。
クリーム入りのビスケットを使ったり。
ココアのビスケットを使えば大人っぽく。
余った、市販のカステラ、スポンジケーキ、ロールケーキを使っても。
砂糖、水、洋酒をレンジにかけて作ったシロップを染み込ませて使います。
グラススイーツのメリットは、簡単、きれい
チーズケーキやティラミスなど、1人分ずつグラスに盛りつけると簡単きれい。
横から見てもキュートなルックス。
上からみてももちろん決まってる。
市販のお菓子等を飾ってもいいですね。
スプーン等で重ねて盛りつけるだけの手軽さも気に入っています。
グラススイーツ人気の本、彩りもきれいです。