酸味のきつい柑橘も美味しく食べられます。

シトラスマリネ


ジャンル: 主な食材:

シトラスはじけるフルーツデザート。
酸っぱい柑橘もマーマレードで甘くフルーティーに。

シトラスマリネ

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/2人分

  • 甘夏など柑橘類 ・・・2個
  • オレンジマーマレード ・・・大さじ2~3
  • 洋酒 ・・・大さじ1
  • あればミント ・・・適量

作り方

  1. 甘夏は皮をむき、実を取り出します。(ボウルを下において汁ものがさないように)
  2. マーマレードを洋酒で溶いたソースと1、あればミントを加えてあえ、冷蔵庫で30分ほどなじませます。

キッチンメモ

酸味がきつくて、そのまま食べるのは、と言う柑橘類があれば、ひと手間かけてこんなデザートに変身させるのはいかが。
昔、母が酸っぱい柑橘を砂糖にまぶして作り置きしてくれた物を思い出しながら作りました。
オレンジマーマレードと少しの洋酒で、よりスイートに、フルーティーに。

食後のデザートにもおすすめで、口の中がさっぱりとします。
作って30分程度置いておくと、マーマレードと柑橘がなじんで、ツヤツヤと見た目もおいしそうになります。

昔ながらの柑橘で少々酸っぱいのが、甘夏やはっさく。
最近の甘い柑橘に比べると酸味があります。
でも、ザクザクしたあの実、さっぱりとしていて、ちょっとホロ苦くて、季節になって、食べるたび、これもいいなと思います。

果実の甘味によって、マーマレードの量は、加減してください。
洋酒はあればオレンジ系の物を使うとより香りよく。

シトラスマリネと同じ材料で作れるお菓子

材料:その他柑橘|ジャム|

材料大分類:果物|調味料・甘味・香辛料|

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