材料
- パイナップル（縦割り） ・・・1/2本
- ライチ ・・・3個
- いちご ・・・10個
- 粉寒天 ・・・1g（小さじ1/2）
- パイナップル果汁と水合わせたもの ・・・250ml
- 砂糖 ・・・大さじ4
- レモン汁 ・・・大さじ2
作り方
- パイナップルは縦半分に切り、芯と実をナイフで取り出します。（出た汁も使うのでとっておきます。）くりぬいたパイナップルは2センチ角程度にカットします。
- 粉寒天、水、パイナップル果汁を鍋に入れて10分ほど置いてから、火にかけ、ゆっくり混ぜながら寒天を溶かします。沸騰してから約1分半ほど火にかけ砂糖を加え溶かし、火からおろしレモン汁を加えます。そのまま冷まします。（とろっとしてきます。）
- パイナップルの器にカットしたパイナップル、他のフルーツを盛りつけ、とろみのついた寒天を上にかけます。冷蔵庫で冷やし（調理時間外）ミントなどを飾ります。
キッチンメモ
南国リゾートに思いをはせたくなる、パイナップルを使ったデザートです。
華やかなパーティー向けの1品。
パイナップルを器にしてパイナップル他フルーツをきれいに盛り付けます。
お好みで洋酒を加えてあえてもいいですね。
ここでは寒天を溶かしたゆるい寒天液を表面にかけてツヤを出しています。
寒天液は省いて、フルーツを盛り付けるだけでもOKです。
その際レモン汁は大さじ1程度フルーツにかけてあえます。
パイナップルのカットが一番気を使う作業。
まず芯の部分に沿って斜めに包丁を入れていき、芯を取り除くときれいに切れます。
パイナップルのカットに自信がない人は、念のためにパイナップル1本を用意しておいて。
ライチとイチゴは別のフルーツでも。
チェリーやキウイフルーツもぴったり。
なるべく色どりがカラフルになるようにします。
日本人がまだ気軽に海外に旅行にいけなかったころ。
南の島、南国のトロピカルフルーツはまさに憧れ。
パイナップルボートは、そんな憧れの気持ちを乗せたデザートでもあります。
マジカルキッチンお菓子のTips記事
懐かしの給食の果物、フルーツポンチ、フルーツサラダ。
トロピカルな飾りつけ小物の名前
南国リゾート、ハワイ、トロピカルな雰囲気でテーブルをコーディネートしたいとき。
飾りつけグッズの名前がわからない。
なんとなくはイメージできるんだけど、具体的には思いつかない。
今回はこれを飾れば南国ムード満点グッズを紹介します。
まずはハワイの花、ハイビスカス、白系の花はプルメリア。
緑の葉っぱはモンステラ。
ココナッツも南国風。
トロピカルカクテルやドリンクって色もきれいですよね。
その飾りに使われるのが、トロピカルなピック。
カクテルピックと呼ばれます。
小さい紙の傘のピックが有名です。
100円ショップ、ダイソーにもありました。
他にもプルメリアやハイビスカスの花のピック。
フルーツの形をした紙のボンボンのピック等。
食品梱包の卸のお店にいくとみかけます。
ネット販売でもいろいろお手軽に探せます。
飲み物以外でもデザートの飾りに使ってもいいですね。
