おからのマーマレードケーキ

マーマレードで簡単オレンジケーキ、おから入りのケーキです。
おからマーマレードケーキ
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上にもマーマレードを塗ってツヤよく仕上げたしっとりマーマレードケーキの作り方です。
おから入りで、オーブントースターでも、オーブンでも焼くことができます。

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材料

  • おから ・・・100g
  • 薄力粉 ・・・100g
  • ベーキングパウダー ・・・6g(約小さじ1と1/2)
  • きび砂糖 ・・・55g
  • 塩 ・・・ひとつまみ
  • 卵 ・・・2個
  • サラダ油 ・・・30ml
  • プレーンヨーグルト ・・・60g
  • オレンジマーマレード ・・・90g
  • ラム酒 ・・・大さじ1
  • オレンジマーマレード(仕上げ用) ・・・大さじ1と1/2

作り方

  1. マーマレードジャム大さじ1とラム酒を小器に混ぜておきます。
  2. ボウルに泡だて器で卵を混ぜ、塩、砂糖、油を順に加えてその都度混ぜあわせます。
  3. おからを加えておからの固まりがないようにしっかりと混ぜ、マーマレード、プレーンヨーグルトも加えます。
  4. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを2回に分けてふるい入れ、その都度ざっくりとゴムベラで混ぜます。
  5. 紙を敷いた型に生地を流し入れ、表面を平らにならし、オーブントースターで約15分焼きます。(焦げそうになったらアルミホイルを被せて焼く)竹串を何箇所か刺して焼き上がりをチェックします。生の生地がついてこなければOK。
  6. 紙ごと型から外してケーキクーラーなど網の上に置き、熱いうちに1のジャムを塗ります。柔らかいので完全に冷めてから切り分けます。

キッチンメモ

マーマレード香るしっとりケーキはおから入り。
春から夏にオススメの爽やかなケーキです。
冷やして食べても美味しく、バターを使わずあっさりしたケーキなので、夏にも焼きます。

以前はマーマレード入りのパウンドケーキをよく焼いていました。
マーマレードパウンドケーキはマジカルキッチンがおやつ堂という名前だった頃からの人気メニューでもありました。
マーマレードを入れて焼くだけお手軽なのに、オレンジの香りが楽しめるうっとりケーキ。
最近は、焼き時間のかかるパウンドケーキを焼くのはお休み中。
おからも加えて食物繊維もプラスした短時間で焼けるこのタイプのケーキをここ数年焼いています。

マジカルキッチン名物、おからケーキシリーズ

バナナを加えたもの、ココア入りのチョコ系もの、梅酒入りのものなどなど。

おからを使ったマジカルキッチンケーキ

作り方は他のおからケーキと同じ作り方で。
おからは生をそのまま使っています。
バター不使用。バターを練る作業も必要無くワンボウルでラクラク。

食感はふんわりしっとり。おから入りとはわかりません。
次の日もかわらず美味しく食べられます。

今回はマーマレード入りのおからケーキレシピに加えおからケーキ作りのコツやポイントを紹介します。
おからケーキの型について、作り方を写真で説明
おからケーキ作りのコツ、しっとりしたケーキを作るコツ

オーブントースターでパンお菓子を焼くときの注意点
オーブントースターで料理の長所、オーブントースターで危ない事例、注意点

作り方を写真で説明

卵に砂糖を加える

卵に砂糖を加えます。ボウルに1つずつ材料を加えその都度よく混ぜます。

おからケーキにジャムを塗る

熱いうちに洋酒で溶いたジャムを塗ります。
刷毛やスプーンを使って塗ります。