アレンジも簡単、スパイスを省けばシンプルおからブラウニーに。

おからのスパイスブラウニー

スパイスやトッピング、刻んだチョコ入りで豪華なブラウニー。
オーブントースターでアルミホイルで作った型で焼き上げます。

おからのスパイスブラウニー

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 25分 分量: 17センチ角分

材料

  • おから ・・・50g
  • 薄力粉 ・・・30g
  • 無糖ココアパウダ ・・・10g
  • ベーキングパウダー ・・・小さじ1/2
  • シナモンパウダー ・・・小さじ1/2
  • ナツメグパウダー ・・・少々
  • オールスパイス ・・・少々
  • きび砂糖 ・・・大さじ3
  • 塩 ・・・ひとつまみ
  • 卵 ・・・2個
  • 米油(またはサラダ油) ・・・15g
  • 無調整豆乳(または牛乳) ・・・大さじ2
  • チョコレート ・・・70g
  • ラム酒 ・・・大さじ1
  • オレンジピール ・・・30g
  • ドライいちじく ・・・3個
  • くるみ ・・・大さじ1
  • かぼちゃの種 ・・・適宜

作り方

  1. オレンジピール、いちじくはみじん切りに。くるみは乾煎りして刻みます。チョコレートも刻んでおきます。オーブントースターの天板にアルミホイルを広げ、サラダ油を薄く塗り大雑把に型の形を作っておきます。
  2. ボウルに泡だて器で卵を割りほぐし、塩、きび砂糖を混ぜます。油を加えしっかり混ぜ、豆乳、ラム酒、おからを加えておからの固まりがないようによく混ぜます。
  3. 薄力粉とシナモン、ナツメグ、オールスパイス、ココア、ベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れ、1のオレンジピール、いちじく、チョコを上に加え、ゴムベラで粉と水分をなじませるような感覚で全体を混ぜあわせます。
  4. 1のアルミホイルに生地を流し入れ、四方を立ち上げて17×17センチ程度の型を作ります。表面を平らにならし1のくるみとかぼちゃの種を散らします。オーブントースターで約15分焼き(5分焼き残り10分はアルミホイルをかぶせる)焼き上がりは竹串を数か所刺してチェックします。
  5. 紙ごと型から外してケーキクーラーなど網の上で冷まし、柔らかいので完全に冷めてから切り分けます。

キッチンメモ

トッピングにナッツ、生地はしっとりおから入り。
オレンジピール等のドライフルーツシナモン等のスパイスが香ります。
おまけに忘れちゃいけない刻んだチョコがゴロゴロ。
そんな贅沢ブラウニーです。
けれど作るのは簡単。
チョコは溶かさず刻んで加えるので湯せんの手間なし。
なのでレシピ名を簡単おからのブラウニーにしようか迷いました。

もしドライフルーツやスパイス等が苦手な場合は省いたり代わりの物を使っても大丈夫。
ラム酒もなければ省いてその分豆乳か牛乳を足してください。
ドライいちじくやオレンジピールのかわりにレーズンやプルーンを使っても。
フルーツ入りのグラノーラを活用しても面白いですよ。
上にトッピングするナッツもお好みで。

焼きあがったら好きなサイズに切り分けて。
細長いスティック型もよし、正方形のスクエア型も。

作り方を写真で説明

おからのブラウニー生地

アルミホイルで作った型に生地を流し入れます。

天板またはバット(ステンレス等耐熱性の)などにアルミホイルを敷いて型を作ります。
その際アルミホイルにサラダ油を薄く塗らないと、生地がホイルにくっつきます。

マジカルキッチン名物、おからケーキシリーズ

バナナを加えたもの、ココア入りのチョコ系もの、梅酒入りのものなどなど。
色々なおからケーキを作っています。
オーブントースターで気軽に焼けるものも多いです。

おからを使ったマジカルキッチンケーキ

お菓子作りに使用するココアパウダーについて

マジカルキッチンお菓子レシピコーナーにてココアを使ったレシピ紹介中。


ココアパウダーを使ったお菓子レシピ集

いろいろなココアパウダー

ネットショップのココアパウダー、産地、種類豊富

容量多め割安、残ったものは密封して冷凍保存してます。


楽天市場『プロフーズ』


楽天市場『スイートキッチン』

製菓ショップ

ホームメイドショップKIKUYA

お菓子材料・器具の専門店。1300種類の商品をご提供!

ママの手作りパン屋さん

おうちでパンやお菓子を手作りしませんか!パンの作り方レシピも満載!

マルサンパントリー

お菓子材料・パン材料・器具・道具が2500種類。

おからの保存について

大豆から豆乳を絞った後の残りがおから。豆乳からは豆腐も作れます。
おからは、搾りかすとは言え、食物繊維やカルシウムも含まれる素材です。

このおからは、傷みやすい食材です。
買ってきたら、なるべく早く使い切ります。

火を通しておく

生のまま置いておくよりも、火を通しておいたほうが安心。
とりあえず、から炒りして水分を飛ばしておきます。
フライパンを使う他、電子レンジでもできます。
耐熱性のお皿におからを広げ、フタやラップをせずに電子レンジにかけてパラパラにします。
料理やお菓子に使えます。

冷凍保存する

おからの冷凍は、生のままでも空炒りしてからでも可能です。
コツは使いやすいように小分けに冷凍しておくこと。
封のできるジッパー付きの袋に入れて、板状に形を作って冷凍すると場所もとりません。
解凍は自然解凍か、電子レンジで。

マジカルキッチンTipsオーブントースターを使いこなすコツコラム

オーブントースターでおすすめの型

オーブントースターでケーキを焼くときにおすすめの型は
耐熱性のバット、浅めの角型、グラタン皿、タルト型など。

生地を型に流しいれる

タルト型で焼いたケークサレ

素材は必ず耐熱性のものを選びます。
耐熱性のホーロー、ガラス、ステンレス、陶器製などです。

正方形、棒状に切り分ければおしゃれなケーキに。

最近はフタつき保存容器の耐熱性のものもあります。
ケーキ型も兼用になるものも出てますね。
(オーブン、オーブントースター使用時にはフタは不可)
保存容器に使えると普段から活用できて、収納に困らないのが利点です。

梅酒ケーキの焼き上がり

マジカルキッチンで一番活用しているのが耐熱ガラス製のグラタン皿
長方形でオーブントースターにちょうどいいサイズ。
マジカルキッチンのおからケーキでよく使っています。
もちろんグラタンなど料理にも活用。
(デザインは下のものと若干違いますが)

マフィン、カップケーキにはアルミカップや陶器のココット型。
アルミカップは厚手のものでないと生地を入れたとき広がって形が崩れます。
薄手の場合は2枚重ねて使います。

おからのスパイスブラウニーと同じ材料で作れるお菓子

材料:おから(製菓)|くるみ|その他ドライフルーツ・ナッツ|オレンジピール|ココアパウダー|サラダ油|シナモン|チョコレート|ベーキングパウダー|薄力粉-製菓材料|豆乳|

材料大分類:ナッツ・種子・ドライフルーツ|フレーバー(茶・ココア・よもぎなど)||市販の菓子|油脂類|穀類|膨張剤・凝固剤など|調味料・甘味・香辛料|豆・おから・豆腐・豆乳他|

おからのスパイスブラウニーと同じジャンルのお菓子

ジャンル: |