マーマレードと醤油でみんなの好きな甘辛味

鶏のマーマレード照り焼き


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甘辛い照り焼きのタレにマーマレードを活用。
爽やかな甘さのタレでツヤよく仕上がります。

鶏のマーマレード照り焼き

Photo: by Magical Kitchen

クリスマスレシピ特集

材料/分量/2人分

  • 鶏もも肉 ・・・2枚
  • しょうゆ ・・・大さじ2
  • にんにくすりおろし ・・・小さじ1
  • 酒 ・・・大さじ1
  • マーマレードジャム ・・・大さじ3
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々

作り方

  1. 鶏肉は余分な脂を落とし、全体に切れ目を入れて厚さを均一にし、塩、こしょうします。
  2. ポリ袋に鶏肉、しょうゆ、酒、にんにく、マーマレードを入れて揉み込み15分程度置きます。
  3. オーブントースターまたはオーブンの天板にアルミホイルを敷き、上の鶏肉、タレをのせて約15分程度こんがりと焼きます。

キッチンメモ

甘めのタレはマーマレード入り。にんにくと醤油でみんなの好きな食べやすい味になってます。
今回は自家製で作りすぎた柚子ジャムがパンに塗るだけでは、使いきれないので、料理に活用です。
いつの間にか瓶の中でカビカビが生えてくるのが悲しい。今回はそうなる前にあれこれ使ってみました。

フライパンで焼いてもいいですが、コンロがふさがっている時など、オーブンやオーブントースターを活用すると便利。
オーブンで焼く時は余熱をして焼いてください。

作り方を写真で説明

天板にアルミホイルを敷く

オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて焼きます。

オーブントースターの注意点

予熱なしで手早く作れるオーブントースターは便利で最近は料理にお菓子作りに大活躍してくれてます。
けれど使い方を誤ると事故につながります。私がヒヤリとした事例をまとめました。

油、タレをヒーターにたらさない

ヒーター部分にお肉なら油やタレ、トーストならチーズなどがたれると、火が出て危ないです。ヒーター部分も傷みます。
たれそうな物を焼く場合は必ず網ではなく天板に乗せて焼きます。

庫内のパンくずに注意

オーブントースターから煙がモクモク、た、大変だ。
庫内のパンくずが落ちていてそこから煙が出たようです。庫内の掃除はマメにしないと怖いですね。

オーブントースターで余熱に注意

オーブントースターでも短時間余熱してから焼く場合があります。
この時、庫内にうっかり紙が入っていて、それが燃えて火が出ました。必ず庫内の再確認を

オーブントースターで紙の使用に注意

上にも書きましたが、オーブントースターの庫内、ヒーターに紙が当たると燃えて火が出ます。
基本紙類は使用せず、使う時は庫内、ヒーターに当たらないように使用して、加熱中、なるべく目を離さないようにします。

余りがちな食材代表ジャムを活用

冷蔵庫の片隅で忘れ去られて、いつしかゴミ箱行きになるその前に。
余りがちな食材代表のジャムを料理に使ってみませんか。

お肉やさつまいもに活用

ジャムやマーマレードは、甘さ、酸味、とろみ、果物のフルーティーさがあります。
ジャムは、チャツネのかわりにカレーの隠し味に使えます。甘味とほんのりしたフルーティーさが加わります。

もう一つのおすすめは、自家製の焼肉のタレに使うこと。おろし玉ねぎ、醤油、にんにく、ごま油などと一緒に。

他試して美味しかったのが、マーマレードジャムとさつまいもの洋風煮物。バターとマーマレードが相性よし。

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鶏のマーマレード照り焼きと同じ材料で作れる料理

材料: にんにく| ジャム| 鶏肉|

材料大分類:|調味料・甘味料・香辛料|香味野菜・薬味・ハーブ|

鶏のマーマレード照り焼きと同じジャンルの料理

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