材料
- ズッキーニ ・・・350g
- 豚小間肉 ・・・100g
- 塩 ・・・少々
- こしょう ・・・少々
- 酒 ・・・小さじ1
- 乾燥にんにくチップ(またはすりおろし) ・・・少々
- 大葉 ・・・5枚
- しょうが ・・・一かけ分
- しょうゆ ・・・小さじ1
- オリーブオイル(またはサラダ油) ・・・大さじ1
- すりごま ・・・適量
作り方
- ズッキーニはヘタを落として5ミリ厚さの半月切り(大きいものはいちょう切り、小さいものは輪切り)にします。豚肉は塩、こしょう、酒を振って下味をつけます。大葉は軸を取り千切りに。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火でズッキーニを炒めズッキーニが半分程度しんなりすれば、脇に寄せ、豚、すりおろしたしょうが、にんにく、大葉を加えてざっと炒めフタをして肉に火が通れば、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえ、ごまをふります。
キッチンメモ
夏野菜ズッキーニ、炒め物にするのが好きです。
炒めておいしさジュワっと、今回はお肉も一緒に。
そして今回は黄色いズッキーニを使いました。
太くて大きいズッキーニだったのでいちょう切りにしています。
ズッキーニの太さに合わせて輪切り、半月、いちょう切りにしてください。
ズッキーニは味が淡白なので味付けは自由自在。
和洋中どれもあいますね。
お醤油味にオイスターソース、塩、ガーリック、トマト味などなど。
どれにしようか迷うほどです。
マジカルキッチン料理のTipsにてズッキーニを取り上げています。

ズッキーニについて
初夏から夏が旬のズッキーニ、実はかぼちゃの仲間です。ズッキーニの栄養。
特徴、おいしい食べ方について、マジカルキッチン料理Tipsコーナーにて紹介中。
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