ズッキーニと豚の炒め物

ズッキーニと豚の炒め物
おかずになるズッキーニの炒め物、お醤油味で。
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材料

  • ズッキーニ ・・・350g
  • 豚小間肉 ・・・100g
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • 酒 ・・・小さじ1
  • 乾燥にんにくチップ(またはすりおろし) ・・・少々
  • 大葉 ・・・5枚
  • しょうが ・・・一かけ分
  • しょうゆ ・・・小さじ1
  • オリーブオイル(またはサラダ油) ・・・大さじ1
  • すりごま ・・・適量

作り方

  1. ズッキーニはヘタを落として5ミリ厚さの半月切り(大きいものはいちょう切り、小さいものは輪切り)にします。豚肉は塩、こしょう、酒を振って下味をつけます。大葉は軸を取り千切りに。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火でズッキーニを炒めズッキーニが半分程度しんなりすれば、脇に寄せ、豚、すりおろしたしょうが、にんにく、大葉を加えてざっと炒めフタをして肉に火が通れば、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえ、ごまをふります。

キッチンメモ

夏野菜ズッキーニ、炒め物にするのが好きです。
炒めておいしさジュワっと、今回はお肉も一緒に。
そして今回は黄色いズッキーニを使いました。

太くて大きいズッキーニだったのでいちょう切りにしています。
ズッキーニの太さに合わせて輪切り、半月、いちょう切りにしてください。

ズッキーニは味が淡白なので味付けは自由自在。
和洋中どれもあいますね。
お醤油味にオイスターソース、塩、ガーリック、トマト味などなど。
どれにしようか迷うほどです。

マジカルキッチン料理のTipsにてズッキーニを取り上げています。

ズッキーニについて
初夏から夏が旬のズッキーニ、実はかぼちゃの仲間です。ズッキーニの栄養。
特徴、おいしい食べ方について、マジカルキッチン料理Tipsコーナーにて紹介中。

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