ズッキーニと豚の炒め物

材料

• ズッキーニ ・・・350g
• 豚小間肉　・・・100g
• 塩　・・・少々
• こしょう　・・・少々
• 酒　・・・小さじ1
• 乾燥にんにくチップ（またはすりおろし）　・・・少々
• 大葉　・・・5枚
• しょうが　・・・一かけ分
• しょうゆ　・・・小さじ1
• オリーブオイル（またはサラダ油）　・・・大さじ1
• すりごま　・・・適量

作り方

1. ズッキーニはヘタを落として5ミリ厚さの半月切り（大きいものはいちょう切り、小さいものは輪切り）にします。豚肉は塩、こしょう、酒を振って下味をつけます。大葉は軸を取り千切りに。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火でズッキーニを炒めズッキーニが半分程度しんなりすれば、脇に寄せ、豚、すりおろしたしょうが、にんにく、大葉を加えてざっと炒めフタをして肉に火が通れば、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえ、ごまをふります。

キッチンメモ

夏野菜ズッキーニ、炒め物にするのが好きです。
炒めておいしさジュワっと、今回はお肉も一緒に。
そして今回は黄色いズッキーニを使いました。

太くて大きいズッキーニだったのでいちょう切りにしています。
ズッキーニの太さに合わせて輪切り、半月、いちょう切りにしてください。

ズッキーニは味が淡白なので味付けは自由自在。
和洋中どれもあいますね。
お醤油味にオイスターソース、塩、ガーリック、トマト味などなど。
どれにしようか迷うほどです。

マジカルキッチン料理のTipsにてズッキーニを取り上げています。

ズッキーニについて

初夏から夏が旬のズッキーニ、実はかぼちゃの仲間です。ズッキーニの栄養。
特徴、おいしい食べ方について、マジカルキッチン料理Tipsコーナーにて紹介中。

magicalkitchen.com

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