さわやかな日本のハーブ、大葉を使ったマジカルキッチン料理レシピです。
大葉の香りには食欲増進、殺菌作用もあると言われています。
大葉は、緑黄色野菜でβカロテンが含まれます。
油と一緒に摂ると吸収が高まるので炒め物もおすすめ。
また刻むことで香りがよく出ます。
大葉の旬
大葉の旬は7月から9月。
大葉の冷凍保存法
大葉は生のまま冷凍可能です。
ラップに数枚ずつ小分けにして包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
1カ月程度保存可能
凍ったまま刻んで使います。
サラダ油やオリーブオイルと塩に漬けて冷凍するのもおすすめです。
フリーザーバッグに油と塩をひたるくらい入れて冷凍保存。
使いたい分手で折って使えます。
1カ月程度日持ちします。
