材料
- かつおたたき ・・・120g
- 玉ねぎ(あれば新玉ねぎ) ・・・約1/4個(40g)
- きゅうり ・・・1本
- 白菜キムチ ・・・60g
- 豆苗 ・・・1/2パック
- 大葉 ・・・2枚
- 酢 ・・・大さじ1と1/2
- しょうゆ ・・・小さじ1/2
- オリーブオイル ・・・大さじ1
- ごま油 ・・・大さじ1/2
- 白すりごま ・・・大さじ1
- しょうがすりおろし ・・・小さじ1
- こしょう ・・・少々
作り方
- (野菜を切る)キュウリは両端を少し落として千切りにし、塩少々(分量外)を振って5分おき水けを絞ります。玉ねぎはスライサーで薄くスライスし広げておきます。豆苗は食べやすい長さに切ります。
- (タレ作り)キムチ、酢、しょうゆ、オリーブオイル、ごま油、しょうがを容器に入れてハンドブレンダーにかけるか、ミキサーにかけてタレを作ります。(キムチをみじん切りにして調味料と混ぜてもよい)
- (盛りつけ)器にきゅうり、玉ねぎ、スライスした鰹を乗せ、上に飾り用の玉ねぎ、軸をとって千切りにした大葉、豆苗を乗せ、タレ、すりごまをかけてできあがり。
キッチンメモ
マジカルキッチンおなじみの鰹たたきを使ったサラダ。
和風テイストなサラダはもちろん、色々アレンジできます。
本日は、キムチと鰹の組み合わせ。
かつおのたたきに合う薬味は、しょうが、にんにく。
だから、キムチとも相性良しなんです。
![鰹キムチサラダの材料](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2020/06/katsuokimuchisalad-t01-800x600.jpg)
今回はキムチも入ってスタミナ系。
だけど、実際食べると意外とペロッと食べられますよ。
夏場の食欲が落ちるときにもよく作ってます。
![キムチダレ](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2020/06/katsuokimuchisalad-t02-800x600.jpg)
作ったキムチダレは、余っても全然平気。
多めに作っておくといいかも。
サラダに使うほか、冷奴にかけてもおいしい。
玉ねぎもキュウリもスライサーを使えばあっという間。
お刺身を活用したメニューって結構短時間に作れるからうれしい。
お刺身だとつまらないという子供さん。
野菜サラダは食べてくれない、なんて男性陣。
そんな方にも食べやすいのがおかずサラダ。
ちょっとピリ辛ボリュームおかずサラダになりました。
お好みでマヨネーズをかけても。
マジカルキッチン動画でレシピ
マジカルキッチン料理レシピ
和風のドレッシングで食べるカツオサラダ。
気になる方はチェックしてみてくださいね。
![](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2019/11/katsuotatakiwafusalad-320x240.jpg)
いつもの鰹たたきもボリューム満点おかずサラダに。
野菜はレタスやカイワレ、トマトなど、お好きなものを。
今回はがんばって収穫2回目の豆苗も使いました。
なるべく玉ねぎは加える用にします。
何といっても、かつおのたたきに玉ねぎはつきものですから。
キムチは、ハンドブレンダーを使って細かくしていますが。
使わずに包丁で刻んで調味料と混ぜるてもOKです。
粗目に刻む程度でも。
調味料とキムチを混ぜてタレを作るのが面倒!
そんな時あるある。
サラダの上から調味料、キムチをかけて、全体をあえてもOK。
これだとタレを作る容器もいりませんよ。
タレに加える油。
ごま油だけだと、くどくなるので、オリーブオイルも使いました。
サラダ油や他のオイルでも大丈夫です。
鰹のたたきでサラダ
今回の和風のカツオサラダは定番の味つけ。
アレンジするならキムチ、ヨーグルト、マヨネーズ、コチュジャンなどなど。
ピリ辛味も暑い時期にはうれしい。
色々な味付けで楽しめます。
鰹のたたきを使ったサラダよく作ります。
ボリュームのあるおかずサラダ。
ご飯のおかずにもなります。
普通に鰹のたたきよりも、カツオのたたきサラダにすればもっと野菜が食べられる。
味も色々アレンジ出来て楽しい。
かつおについては下のマジカルキッチン料理のTipsを参考にしてください。
マジカルキッチン料理のTips記事
![](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2019/05/katsuotekonezuhi-320x240.jpg)
かつおの旬、おすすめの薬味やサラダ、火を通したかつお料理も紹介。
おかずサラダについて
鰹のたたきを加えることでボリューム満点のサラダに。
ボリュームのあるサラダのアイディア、マジカルキッチン料理のTips記事にて紹介中です。
マジカルキッチン料理のtips記事
![](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2019/05/okazusalada-tips-320x240.jpg)
アレンジの方法、味チェンジ食材の紹介等。
玉ねぎの辛味抜きについて
玉ねぎの辛味ぬき、時間のある時は切ってから15分以上空気にさらすようにします。
玉ねぎスライスを皿にのせて広げておけばOK。
玉ねぎは水につけると、栄養分が水に流失してしまいます。
空気にさらす時間がない時は、水にさらしますが、短時間、パッと水に放す程度で終わりにします。