材料
- かつおたたき ・・・120g
- 玉ねぎ（あれば新玉ねぎ） ・・・約1/4個（40g）
- きゅうり ・・・1本
- 白菜キムチ ・・・60g
- 豆苗 ・・・1/2パック
- 大葉 ・・・2枚
- 酢 ・・・大さじ1と1/2
- しょうゆ ・・・小さじ1/2
- オリーブオイル ・・・大さじ1
- ごま油 ・・・大さじ1/2
- 白すりごま ・・・大さじ1
- しょうがすりおろし ・・・小さじ1
- こしょう ・・・少々
作り方
- （野菜を切る）キュウリは両端を少し落として千切りにし、塩少々（分量外）を振って5分おき水けを絞ります。玉ねぎはスライサーで薄くスライスし広げておきます。豆苗は食べやすい長さに切ります。
- （タレ作り）キムチ、酢、しょうゆ、オリーブオイル、ごま油、しょうがを容器に入れてハンドブレンダーにかけるか、ミキサーにかけてタレを作ります。（キムチをみじん切りにして調味料と混ぜてもよい）
- （盛りつけ）器にきゅうり、玉ねぎ、スライスした鰹を乗せ、上に飾り用の玉ねぎ、軸をとって千切りにした大葉、豆苗を乗せ、タレ、すりごまをかけてできあがり。
キッチンメモ
マジカルキッチンおなじみの鰹たたきを使ったサラダ。
和風テイストなサラダはもちろん、色々アレンジできます。
本日は、キムチと鰹の組み合わせ。
かつおのたたきに合う薬味は、しょうが、にんにく。
だから、キムチとも相性良しなんです。
今回はキムチも入ってスタミナ系。
だけど、実際食べると意外とペロッと食べられますよ。
夏場の食欲が落ちるときにもよく作ってます。
作ったキムチダレは、余っても全然平気。
多めに作っておくといいかも。
サラダに使うほか、冷奴にかけてもおいしい。
玉ねぎもキュウリもスライサーを使えばあっという間。
お刺身を活用したメニューって結構短時間に作れるからうれしい。
お刺身だとつまらないという子供さん。
野菜サラダは食べてくれない、なんて男性陣。
そんな方にも食べやすいのがおかずサラダ。
ちょっとピリ辛ボリュームおかずサラダになりました。
お好みでマヨネーズをかけても。
マジカルキッチン動画でレシピ
マジカルキッチン料理レシピ
和風のドレッシングで食べるカツオサラダ。
気になる方はチェックしてみてくださいね。
いつもの鰹たたきもボリューム満点おかずサラダに。
野菜はレタスやカイワレ、トマトなど、お好きなものを。
今回はがんばって収穫2回目の豆苗も使いました。
なるべく玉ねぎは加える用にします。
何といっても、かつおのたたきに玉ねぎはつきものですから。
キムチは、ハンドブレンダーを使って細かくしていますが。
使わずに包丁で刻んで調味料と混ぜるてもOKです。
粗目に刻む程度でも。
調味料とキムチを混ぜてタレを作るのが面倒！
そんな時あるある。
サラダの上から調味料、キムチをかけて、全体をあえてもOK。
これだとタレを作る容器もいりませんよ。
タレに加える油。
ごま油だけだと、くどくなるので、オリーブオイルも使いました。
サラダ油や他のオイルでも大丈夫です。
鰹のたたきでサラダ
今回の和風のカツオサラダは定番の味つけ。
アレンジするならキムチ、ヨーグルト、マヨネーズ、コチュジャンなどなど。
ピリ辛味も暑い時期にはうれしい。
色々な味付けで楽しめます。
鰹のたたきを使ったサラダよく作ります。
ボリュームのあるおかずサラダ。
ご飯のおかずにもなります。
普通に鰹のたたきよりも、カツオのたたきサラダにすればもっと野菜が食べられる。
味も色々アレンジ出来て楽しい。
かつおについては下のマジカルキッチン料理のTipsを参考にしてください。
マジカルキッチン料理のTips記事
かつおの旬、おすすめの薬味やサラダ、火を通したかつお料理も紹介。
おかずサラダについて
鰹のたたきを加えることでボリューム満点のサラダに。
ボリュームのあるサラダのアイディア、マジカルキッチン料理のTips記事にて紹介中です。
マジカルキッチン料理のtips記事
アレンジの方法、味チェンジ食材の紹介等。
玉ねぎの辛味抜きについて
玉ねぎの辛味ぬき、時間のある時は切ってから15分以上空気にさらすようにします。
玉ねぎスライスを皿にのせて広げておけばOK。
玉ねぎは水につけると、栄養分が水に流失してしまいます。
空気にさらす時間がない時は、水にさらしますが、短時間、パッと水に放す程度で終わりにします。
