粒マスタードとザワークラウトのヨーグルトチキン

粒マスタード、ヨーグルトとチキンにザワークラウトで1品
粒マスタードとザワークラウトのヨーグルトチキン
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MagicalStory

本日、冷蔵庫のお片づけDAY
少しずつ余っているあれこれ
一つずつでも
使い切ってしまいたい。

粒マスタードに
ヨーグルト
作り置きした蒸し鶏に

そうそう奥にしまってあった
ザワークラウトもビンにあと少し

何を作ろか、ひらめいた!
冷蔵庫の神様ありがとう

料理ジャンル

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余りがちなザワークラウト、粒マスタードで蒸し鶏おかず。
ヨーグルトとあえて速攻スピード1品です。

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材料

  • 蒸し鶏  ・・・250g
  • ザワークラウト ・・・30g
  • プレーンヨーグルト ・・・大さじ4~5
  • 粒マスタード ・・・大さじ2
  • 砂糖 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • オリーブオイル ・・・大さじ1

作り方

  1. 蒸し鶏・ゆで鶏は手で裂きます。
  2. ボウルに材料を全て加えて全体をあえて出来上がり。(好みでザワークラウトは刻む)

キッチンメモ

ザワークラウトと粒マスタード、ヨーグルトをあえたおかずです。
発酵系の漬物って、塩気とうま味と酸味がありますよね。
チキンのヨーグルトあえの味わいもザワークラウトでワンランクアップ。

味が物足りない方は、マヨネーズを加えて。

粒マスタードのプチプチ食感もいい感じなチキンのヨーグルト和え。

粒マスタード、余っているものを消費したい。
なんてお悩みはありませんか?
粒マスタードに関するマジカルキッチンコラムです。

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粒マスタード活用、レシピまとめ
マジカルキッチン料理のTips、粒マスタード紹介。 余って困るなら、こんな活用法、相性のいい食材、レシピまとめ

粒マスタードとザワークラウトのヨーグルトチキンのアレンジ

粒マスタードとザワークラウトのヨーグルトチキン作り置き。
他の野菜を加えれば、簡単チキンサラダに変身です。

玉ねぎ、きゅうり、アボカド、きゅうりにレタス。
お好きな野菜をプラスして。
ちょっとお醤油を加えてもなじんだ味になりますよ。

アボカドとチキンとザワークラウトのサラダ

アボカドを加えたちょっと贅沢ヨーグルトチキン。

ザワークラウトときゅうりのヨーグルトチキン

きゅうりを加えれば、さっぱりきゅりとチキンのヨーグルトサラダに。

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ザワークラウトについて

ザワークラウトはドイツの漬物。
キャベツを発酵させて作ります。

ザワークラウトは紫キャベツのものを使っています。
ザワークラウトは瓶詰、缶詰でも売られています。

自家製のザワークラウト作りも意外と簡単。
キャベツが安い時期にいかがですか。

マジカルキッチン料理レシピ:ザワークラウト

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基本は塩、スパイス、漬物器で漬けるだけ。ザワークラウト作りの手順、ポイント、保存、使い方を紹介。

余っているザワークラウトを消費したい。
酸っぱいのが苦手、肉料理に添える以外の食べ方は?

そんな時は、炒め物、蒸し物、汁物に。
玉子焼きオムレツにも。

意外なところでは炒飯。

加熱すると酸味が飛んで食べやすくなります。
また、肉、魚、卵等のたんぱく質と合わせることでもまろやかに。
サバ缶でもOK。
との相性もよく、コクをプラスし酸味も気にならなくなります。

きゅうり、もずく等の酢の物に加えるのも簡単でおすすめです。
オリーブオイルやごま油を少々加えるといいですよ。

漬け汁にも栄養があるので、スープなどに活用。

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レンジより楽かも?簡単ついで作りな【蒸し・ゆで鶏】

便利な蒸し鶏・ゆで鶏ですが、忙しい時はレンジ蒸し鶏さえ面倒に感じることも。
そんな時はついで作りで楽しちゃいましょう。

忙しくて、蒸し鶏を作るのが大変な時ってありませんか?

そんな時はついでについで作りで【蒸し・ゆで鶏】作ってしまいましょう。

方法は二つ。
炊飯器でご飯を炊く際に一緒に作る
汁物を作るときに一緒に作る方法があります。

まずは炊飯器や圧力鍋で炊飯する際に米の上に鶏むね肉を乗せて一緒に炊く方法。
鶏肉は開かず厚いまま1枚そのまま加えたほうが加熱しすぎでパサつきません。
鶏肉は皮にフォークで穴をあけて塩、こしょう、酒を下味に。
ご飯が炊ける頃、蒸し鶏も完成です。

炊いたご飯に塩味と鶏の味が少々つきます。
鶏肉はしっとり柔らか美味しく蒸せます。

下味をつける

ポリ袋に入れて下味をつけます。

米の上に鶏を乗せる

米の上に乗せて炊きます。(写真は圧力鍋での炊飯)

ご飯炊きあがり、鶏肉蒸しあがり

ご飯炊きあがり、鶏肉蒸せました。(写真のご飯は麦入りなので少し茶色いです)

もう一つは汁物を作るときに加える方法。
ある程度じっくりと煮る【汁物】に適しています。
例えばカレーを作るとき、鍋物を作るとき。
汁に一枚余分に鶏むねを入れておきましょう。

汁物が出来上がったら、ゆで鶏も一緒に完成。
汁から取り分けておきます。
カレーの場合は、ルウを入れる前に鶏肉を取り出します。

鶏胸は基本開かずに加えます。脂の部分をとり、塩、こしょう。
煮汁に酒を加えます。
汁物が煮立ってから鶏を加えます。
再沸騰後4~5分煮て火を止めます。

その後15分~20分程度煮汁に入れたまま余熱で火を通すと仕上がりが柔らかくなります。

大きい鶏肉は厚みのある部分が生の場合があります。
厚みのある部分だけ開くようにします。

または小さめ薄めの鶏肉を使います。

鶏以外の具が煮すぎになる場合があるので、具は大きめにカットします。