材料
- かつおのたたき ・・・130g
- きゅうり ・・・1本
- アボカド ・・・1個
- 玉ねぎ ・・・1/8個
- ミニトマト ・・・6個
- リーフレタス ・・・4枚
- 大葉 ・・・3枚
- 万能ねぎ ・・・1本
- 酢 ・・・大さじ1と1/2
- しょうゆ ・・・大さじ1と1/2
- オリーブオイル ・・・大さじ2
- 塩 ・・・少々
- こしょう ・・・少々
- しょうがすりおろし ・・・小さじ1
作り方
- 玉ねぎはスライサーで薄切りにし。きゅうりは千切りにし、塩を振って5分おいて水気を絞ります。ミニマトはヘタを取って縦半分に（大きいものは1/4に）。鰹たたきは、5ミリ厚さにスライスします。
- アボカドは包丁で縦に切れ目を1周入れて左右にひねって半分に割り種を取り、皮を手でむき、実をスライスし変色防止にレモン汁（または酢）少々をかけます。ネギは小口切り、大葉は千切り。
- ボウルに 塩、こしょう、酢、しょうゆ、オリーブオイル、しょうがを混ぜ、玉ねぎ、きゅうり、トマト、アボカドの半量、かつお、大葉、ねぎを入れ全体をあえます。皿に盛り付けアボカドスライスを周りに飾ります。
キッチンメモ
アボカド入りの【鰹たたきのおかずサラダ】です。
いつもの鰹のたたきが、サラダになると気分が少し変わります。
鰹のたたきに飽きた、子どもが喜ばないなんて時にも、鰹サラダ便利です。
ご飯にもあうから、生野菜のサラダが苦手な人でも箸がすすみますよ。
和風味は世代を問わず食べやすい味、父の日や敬老の日にも。
アボカドと魚介のサラダというと、まぐろやエビを使ったものが多いですね。
アボカドとカツオも合う組み合わせ。
アボカドを使うとサラダがまろやかになるだけでなく、見た目豪華になるような気がします。
盛り付けは、全部和えてもいいし。（最後飾り用のアボカドだけ残して）
あるいは、食材を一つ一つお皿に盛り付けてもOK。
混ぜ合わせたドレッシングを上からかけます。
ナンプラーを使った鰹のたたきのサラダもおすすめ。
薬味をきかせるのもポイントの一つです。
マジカルキッチン料理のtips記事
アレンジの方法、味チェンジ食材の紹介等。
和風ドレッシングアレンジ
しょうゆとオリーブオイル、酢、塩、こしょうで和風ドレッシング。
薬味を加えるのもポイントです。
油を変えたり、薬味をかえることで、和風ドレッシングを簡単にアレンジできます。
- 薬味は大葉の他に、ミョウガもおすすめ。
- にんにくを加えてもOK。豚しゃぶサラダ、かつおのサラダにも合います。
- 油はオリーブオイルの半量をごま油にかえても。
- すりゴマを加えても風味がかわります。
- 酢の半量を柑橘の絞り汁にしたり、柑橘の皮のすりおろしを加えると、柑橘の爽やかさが出ます。
アボカドについて
女子はアボカド好きですよね。
美容にいいとよく言われます。
ビタミンB2、ビタミンEも含まれ、アンチエイジング効果が期待されます。
脂肪分が多く、クリーミーでこってり、まったりしているアボカド。
脂肪分が多いためカロリーは高め。
脂肪分が多いことをいかして、豆腐を合わせるのもおすすめです。
豆腐のあっさりさを補ってコク感アップ。
そしてアボカドはおしゃれなイメージ！
色もきれいなので彩りにもなります。
空気に触れると変色するので、作り置きにはあまりむきません。
取り出した果肉をすぐに使わないときはレモン汁などを
かけて変色防止します。
マジカルキッチン料理の食材Tipsにてアボカドのあれこれ紹介しています。
マジカルキッチン料理の食材Tips『アボカド』
きれいな緑色、ねっとりした食感、おしゃれなイメージで人気のアボカド。
選び方、保存法、調理法、おすすめの食べ方を紹介。
マジカルキッチン料理レシピ食材別：アボカドをチェック
すぐできるアボカド小鉢が人気です。
アボカド料理の参考書
アボカドの食べ方ってワンパターンになりがち。
色々な活用法を知りたいときはアボカド料理本も参考になります。
かつおについて
カツオについてのマジカルキッチン料理のTIPS記事
かつおの旬、おすすめの薬味やサラダ、火を通したかつお料理も紹介。
玉ねぎの辛味抜きについて
玉ねぎの辛味ぬき、時間のある時は切ってから15分以上空気にさらすようにします。
玉ねぎスライスを皿にのせて広げておけばOK。
玉ねぎは水につけると、栄養分が水に流失してしまいます。
空気にさらす時間がない時は、水にさらしますが、短時間、パッと水に放す程度で終わりにします。
