かつおとアボカドの和風サラダ

かつおとアボカド、和風サラダなら家族みんなの好きな味
カツオとアボカドの和風サラダ
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MagicalStory

カラリとした暑さの日もあれば
蒸し暑い日もある日本の気候。

暑い日には
とりあえず
香味野菜を
たっぷり刻んでおく。

冷奴だけじゃなくて
サラダにもふんだんに使う。

それが私の
食べる暑さ対策

料理ジャンル:

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国・地域:

鰹たたきとアボカドを和風ドレッシングで。
薬味をたっぷりきかせるのがポイントです。

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材料

  • かつおのたたき ・・・130g
  • きゅうり ・・・1本
  • アボカド ・・・1個
  • 玉ねぎ ・・・1/8個
  • ミニトマト ・・・6個
  • リーフレタス ・・・4枚
  • 大葉 ・・・3枚
  • 万能ねぎ ・・・1本
  • 酢 ・・・大さじ1と1/2
  • しょうゆ ・・・大さじ1と1/2
  • オリーブオイル ・・・大さじ2
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • しょうがすりおろし ・・・小さじ1

作り方

  1. 玉ねぎはスライサーで薄切りにし。きゅうりは千切りにし、塩を振って5分おいて水気を絞ります。ミニマトはヘタを取って縦半分に(大きいものは1/4に)。鰹たたきは、5ミリ厚さにスライスします。
  2. アボカドは包丁で縦に切れ目を1周入れて左右にひねって半分に割り種を取り、皮を手でむき、実をスライスし変色防止にレモン汁(または酢)少々をかけます。ネギは小口切り、大葉は千切り。
  3. ボウルに 塩、こしょう、酢、しょうゆ、オリーブオイル、しょうがを混ぜ、玉ねぎ、きゅうり、トマト、アボカドの半量、かつお、大葉、ねぎを入れ全体をあえます。皿に盛り付けアボカドスライスを周りに飾ります。

キッチンメモ

アボカド入りの【鰹たたきのおかずサラダ】です。
いつもの鰹のたたきが、サラダになると気分が少し変わります。
鰹のたたきに飽きた、子どもが喜ばないなんて時にも、鰹サラダ便利です。
ご飯にもあうから、生野菜のサラダが苦手な人でも箸がすすみますよ。
和風味は世代を問わず食べやすい味、父の日や敬老の日にも。

アボカドと魚介のサラダというと、まぐろやエビを使ったものが多いですね。
アボカドとカツオも合う組み合わせ。

アボカドを使うとサラダがまろやかになるだけでなく、見た目豪華になるような気がします。

盛り付けは、全部和えてもいいし。(最後飾り用のアボカドだけ残して)
あるいは、食材を一つ一つお皿に盛り付けてもOK。
混ぜ合わせたドレッシングを上からかけます。

ナンプラーを使った鰹のたたきのサラダもおすすめ。

かつおたたきエスニックサラダ
ナンプラーでエスニック気分な鰹のたたきサラダの作り方。おかずサラダでご飯にも合います。
薬味をきかせるのもポイントの一つです。

マジカルキッチン料理のtips記事

おかずサラダのメリット、レシピまとめ
おかずサラダのレシピのまとめ、おかずサラダでお悩み解決。
アレンジの方法、味チェンジ食材の紹介等。

和風ドレッシングアレンジ

しょうゆとオリーブオイル、酢、塩、こしょうで和風ドレッシング。
薬味を加えるのもポイントです。
油を変えたり、薬味をかえることで、和風ドレッシングを簡単にアレンジできます。

  • 薬味は大葉の他に、ミョウガもおすすめ。
  • にんにくを加えてもOK。豚しゃぶサラダ、かつおのサラダにも合います。
  • 油はオリーブオイルの半量をごま油にかえても。
  • すりゴマを加えても風味がかわります。
  • 酢の半量を柑橘の絞り汁にしたり、柑橘の皮のすりおろしを加えると、柑橘の爽やかさが出ます。

アボカドについて

女子はアボカド好きですよね。
美容にいいとよく言われます。
ビタミンB2、ビタミンEも含まれ、アンチエイジング効果が期待されます。

脂肪分が多く、クリーミーでこってり、まったりしているアボカド。
脂肪分が多いためカロリーは高め。
脂肪分が多いことをいかして、豆腐を合わせるのもおすすめです。
豆腐のあっさりさを補ってコク感アップ。

そしてアボカドはおしゃれなイメージ!
色もきれいなので彩りにもなります。

空気に触れると変色するので、作り置きにはあまりむきません。
取り出した果肉をすぐに使わないときはレモン汁などを
かけて変色防止します。

マジカルキッチン料理の食材Tipsにてアボカドのあれこれ紹介しています。

アボカドについて

マジカルキッチン料理の食材Tips『アボカド』
きれいな緑色、ねっとりした食感、おしゃれなイメージで人気のアボカド。
選び方、保存法、調理法、おすすめの食べ方を紹介。

マジカルキッチン料理レシピ食材別:アボカドをチェック
すぐできるアボカド小鉢が人気です。

マジカルキッチン:アボカドレシピ一覧へ

アボカド料理の参考書

アボカドの食べ方ってワンパターンになりがち。
色々な活用法を知りたいときはアボカド料理本も参考になります。

アボカド専門店のシェフや料理家が教えるアボカドレシピ。スイーツも。

固いアボカド、柔らかいアボカドでもおいしく食べられるように。
レシピにおすすめ熟成度がついています。
バター生クリームなしでもリッチに作れるレシピ集。

見た目もグッドなアボカド料理がそろっています。

かつおについて

カツオについてのマジカルキッチン料理のTIPS記事

かつおについて
マジカルキッチン料理のTips「かつお」編。
かつおの旬、おすすめの薬味やサラダ、火を通したかつお料理も紹介。

玉ねぎの辛味抜きについて

玉ねぎの辛味ぬき、時間のある時は切ってから15分以上空気にさらすようにします。
玉ねぎスライスを皿にのせて広げておけばOK。

玉ねぎは水につけると、栄養分が水に流失してしまいます。
空気にさらす時間がない時は、水にさらしますが、短時間、パッと水に放す程度で終わりにします。