ナスをフライパンで焼いてケチャップソースのタレをからめます。

なすのステーキ


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ケチャップソースでコクあり!ご飯がすすむ。ナスをフライパンにいっぱい並べて焼いてタレにからめたナスステーキの作り方を紹介します。
タレはソースとケチャップで、肉や魚料理の付け合わせにも。

なすのステーキ

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 15分 分量: 3人分

材料

  • なす ・・・1本(200g)
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • 水 ・・・大さじ1
  • 酒 ・・・大さじ1
  • みりん ・・・大さじ1
  • 中濃ソース ・・・大さじ2
  • トマトケチャップ ・・・大さじ1
  • 乾燥にんにくスライス ・・・少々

作り方

  1. なすはへたを落とし、がくをとり、4~5センチ長さに切り、縦半分にし、包丁で格子に切れ目を入れます。
  2. フライパンにオリーブ(オイル分量外)大さじ1/2を熱し、ナスを皮を下に並べ、フタをして焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して裏側もやき、ナスがしんなりすれば、塩、こしょうし、皿にとりだします。
  3. 上のフライパンを火にかけ、砂糖、スライスにんにく、水、酒、みりん、ケチャップ、ソースを加えて煮詰めます。
  4. なすをフライパンに戻しいれ、ソースをからめてできあがり。

キッチンメモ

肉や魚の付け合わせにも、ごはんのおかずにもなる「ナスステーキ」
ケチャップとソースで照りよく仕上げます。
思ったよりもなすがたくさん食べられるのもうれしいところ。

丸ナスを使う場合は輪切りにして使います。

ソースとケチャップの合わせ技

ソースとケチャップをあわせた味付け、よく作ります。
ケチャップの割合が多めの時もあれば、ソースが多めの時も。 マジカルキッチンでは、ハンバーグのタレでもおなじみ。

ケチャップだけだと子供っぽいし、ソースだけでは物足りない。
ソースのコクとスパイスの風味を生かし。
ケチャップの甘さと酸味をプラスして。
だから二つあわせてちょうどいいかんじです。

作り方を写真で説明

ナスをフライパンで焼く

ナスをフライパンで焼きます。

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材料: にんにく| ソース| トマトケチャップ他| ナス|

材料大分類:調味料・甘味料・香辛料|野菜|香味野菜・薬味・ハーブ|

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