なすのステーキ

なすのステーキ
ナスをフライパンで焼いてケチャップソースのタレをからめます。
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材料

  • なす ・・・1本(200g)
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • 水 ・・・大さじ1
  • 酒 ・・・大さじ1
  • みりん ・・・大さじ1
  • 中濃ソース ・・・大さじ2
  • トマトケチャップ ・・・大さじ1
  • 乾燥にんにくスライス ・・・少々

作り方

  1. なすはへたを落とし、がくをとり、4~5センチ長さに切り、縦半分にし、包丁で格子に切れ目を入れます。
  2. フライパンにオリーブ(オイル分量外)大さじ1/2を熱し、ナスを皮を下に並べ、フタをして焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して裏側もやき、ナスがしんなりすれば、塩、こしょうし、皿にとりだします。
  3. 上のフライパンを火にかけ、砂糖、スライスにんにく、水、酒、みりん、ケチャップ、ソースを加えて煮詰めます。
  4. なすをフライパンに戻しいれ、ソースをからめてできあがり。

キッチンメモ

肉や魚の付け合わせにも、ごはんのおかずにもなる「ナスステーキ」
ケチャップとソースで照りよく仕上げます。
思ったよりもなすがたくさん食べられるのもうれしいところ。

丸ナスを使う場合は輪切りにして使います。

ソースとケチャップの合わせ技

ソースとケチャップをあわせた味付け、よく作ります。
ケチャップの割合が多めの時もあれば、ソースが多めの時も。
マジカルキッチンでは、ハンバーグのタレでもおなじみ。

ケチャップだけだと子供っぽいし、ソースだけでは物足りない。
ソースのコクとスパイスの風味を生かし。
ケチャップの甘さと酸味をプラスして。
だから二つあわせてちょうどいいかんじです。

作り方を写真で説明

ナスをフライパンで焼く

ナスをフライパンで焼きます。

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料理ジャンル

器具:

季節: /

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