セロリの葉でもう1品、お醤油味の作り置きおかずを。

セロリの葉とじゃこの佃煮


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セロリの青い葉っぱたっぷりの常備菜
お醤油味で佃煮風のご飯の友に。

セロリの葉とじゃこの佃煮

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/4人分

  • セロリの葉(細い軸含む) ・・・100g(約1/2把)
  • ちりめんじゃこ ・・・大さじ2
  • 酒 ・・・大さじ1
  • 水 ・・・大さじ1
  • みりん ・・・大さじ1
  • しょうゆ ・・・大さじ1/li>
  • 乾燥赤唐辛子輪切り ・・・少々
  • 白すりごま ・・・適量

作り方

  1. セロリの葉と細い軸は細かく刻みます。
  2. フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、葉と唐辛子を加えて炒め、ちりめんじゃこ、水、みりん、酒、しょうゆを加えて炒めます。
  3. 汁気が少なくなれば火を止め、ゴマを好みの量加えて出来上がり。

キッチンメモ

セロリの香りたっぷり、作り置きできる和風のおかずです。
以前紹介した時は、セロリとじゃこの当座煮と名前をしていました。
セロリがたくさんあってどうしようなんて時におすすめのセロリ料理。
セロリの葉も捨てずに活用、佃煮にリメイクします。

しょうゆ味で、ご飯の友に最適。常備菜に。
葉の他にセロリの軸や茎部分が余っていたらその部分も加えてOK。

余りがちなセロリの葉の部分を活用して作ります。
ちょっと黄色っぽくなりかけたセロリの葉っぱでもなんとかなるのでセロリの葉捨てずに活用してみてください。

今回はザルに1杯程度のセロリの葉を使いました。
もしもっとたくさんのセロリの葉を使う時は、フードプロセッサーと使うとあっという間に刻めます。
山盛りのセロリの葉でも、火を通せばかさが減ります。
小分けにして冷凍しても便利です。

セロリの葉で常備菜

セロリの葉

余りがちなセロリの葉の部分を活用して作ります。
ちょっと黄色っぽくなりかけたセロリの葉っぱでもなんとかなります。
セロリの葉捨てずに活用してみてください。

たくさん作って余りそうな時は冷凍保存も可能です。

セロリとちりめんじゃこを炒めたおかずもオススメ。
和風味、ご飯のすすむ味付けで作り置きできます。

セロリの葉とちくわを炒めたものです。

セロリの葉を味噌炒めでご飯がすすむおかずに。

マジカルキッチン食材Tipsコーナー、セロリに関するメモ。

マジカルキッチンリメイク料理特集コーナー


リメイク料理

セロリの葉とじゃこの佃煮と同じ材料で作れる料理

材料: ちりめんじゃこ・煮干し・ごまめ| ゴマ| セロリ|

材料大分類:ゴマ・種子|香味野菜・薬味・ハーブ|魚介類|

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