まぐろの角煮レシピ、ご飯のおとも、作りおきにも

材料

まぐろは1センチ～1.5センチの角切りにし、しょうがは千切りにします。
鍋に調味料、生姜を入れて煮立てマグロを加えフタをし、マグロの色が変わればフタをとり、時々返しながら煮汁をからめるようにして煮ます。（身が崩れないように優しく）煮詰まって煮汁が少なくなればできあがり。

生姜のきいた甘辛味、これぞご飯のとも。
ホカホカご飯に乗っけて食べたい王道マグロの角煮。
マジカルキッチンでも今回5度目の再登場になります。
お弁当のおかずにも重宝します。

カツオで作る角煮もマグロと同じく、やっぱりご飯のとも。

生姜はたっぷり目に加えた方がおいしいですよ。
まぐろの角煮、保存は清潔なフタつきの保存容器に入れて冷蔵庫で。
冷凍保存も可能です。解凍は自然解凍で。

まぐろやかつお、目先をかえて加熱した料理もいいものです。
竜田揚げや唐揚げ風、さっと加熱したステーキ。

洋風に食べたいときは、まぐろのムニエル（マジカルキッチンではステーキと呼んでますが）。
まぐろやかつおの切り落としを買ったとき作ってます。
骨や皮もなく食べやすく、まるでチキン感覚。
魚の苦手な人にも食べやすいですよ。

このまぐろやかつおのムニエル、ウスターソースや中濃ソースをかけたり。
ディップやタルタルソースをかけたり、あんかけにしたり。
ピリ辛ダレを絡めたりとアレンジできます。

加熱したマグロ、鰹料理も美味しいもの。
色々アレンジも楽しめます。
和風の定番作り置きなら、まぐろ、かつおの角煮もおすすめです。

冷蔵庫にあるとうれしい、まぐろの角煮。しょうがをきかせて。

フライパンひとつでご飯のすすむ、ピリ辛コチュジャン、まぐろのおかずステーキ。

ガーリック風味のマグロステーキ、家族みんなの好きな味。

たまにはまぐろを洋風に、フライパンで焼いてアボカドディップを添えます。

カレー風味で一工夫、フライパンでまぐろのスパイシーおかず。