材料

• かつお（さく） ・・・300g
• しょうが　・・・大ひとかけ
• 酒　・・・大さじ3
• みりん　・・・大さじ3
• 砂糖　・・・小さじ2
• しょうゆ　・・・大さじ3

作り方

1. かつおは1センチ～1.5センチの角切りにし、しょうがは千切りにします。かつおはお湯でさっとゆでてザルにあげます。
2. 鍋に調味料、生姜を加え煮立てかつおを加えフタをし、かつおの色が変わればフタをとり、時々返しながら煮汁をからめるようにして煮ます。（身が崩れないように優しく）8分程度煮てきあがり。

キッチンメモ

ご飯のとも、かつおの角煮です。
生姜のきいた甘辛醤油味がいいんですよねぇ。
作り置きしておくと便利な魚のおかずです。

かつおはさっと（ごく短時間）お湯につけて臭みを抜くのがポイントです。

こちらも定番「まぐろの角煮」レシピ

まぐろの角煮

冷蔵庫にあるとうれしい、まぐろの角煮。しょうがをきかせて。

生姜はたっぷり目に加えた方がおいしいですよ。
保存は清潔なフタつきの保存容器に入れて冷蔵庫で。
冷凍保存も可能です。解凍は自然解凍で。

作り方を写真で説明

お鍋で煮ていきます。