刺身の煮つけ

余ったお刺身、生姜に醤油、お鍋で煮付けて明日のおかず。
刺身の煮つけ
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MagicalStory

晩ご飯にお刺身を食べた
残ったお刺身を煮る

なんだかちょっと贅沢。

明日の朝ごはんに食べるか
明日のお弁当に入れるかが悩みどころ

もっとたくさんあったらいいのになぁ
なんて思いつつ
少し煮る、静かな夜です

料理ジャンル

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しょうゆ、砂糖の甘辛醤油味にしょうがで煮付けた。
お刺身の煮付け。ご飯のおともに。お刺身が余った時よく作ります。

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材料

  • お刺身スライス  ・・・100g
  • しょうが ・・・小ひとかけ分
  • 砂糖 ・・・小さじ1
  • みりん ・・・小さじ1
  • 酒 ・・・大さじ2
  • しょうゆ ・・・大さじ1

作り方

  1. しょうがはすりおろすか、千切りにします。鍋に調味料としょうがを加えて火にかけ煮立たせ、刺身を加えて中火で煮ます。汁気が少なくなれば火を止めて冷まします。
  2. あれば木の芽を飾ります。

キッチンメモ

半端に残ったお刺身、どうしましょうか?
醤油等のタレに漬ける【お刺身の漬け】にするのもおいしい。

でも、漬けにしても日持ちはしません。
明日の朝、必ず食べるかどうかわからないし。
贅沢だけどお刺身はもういいや、他の料理で食べたいなぁ。
なんて時もありますよね。

そんな時は、おしょうゆで甘辛く煮付けてみてはいかがでしょうか。
やっぱりこの味がご飯に合うんですよねぇ。

100グラムあればお鍋で甘辛く煮付けて、次の日のご飯のともに。
お弁当に入れてもいいですよね。

もっと少量なら電子レンジにかけて調理してもお手軽です。
短時間でできますよ。

仕上げに乗せた木の芽。
両手で挟んでパンっと叩いてから使うと香りがよく出ます。

木の芽のかわりにゴマ等をふってもいいですね。

煮るお刺身はなんでもOKです。

角煮にできるほどマグロやかつおがあれば、定番の角煮もおすすめです。

マジカルキッチン料理レシピ

かつお角煮
かつおで作る常備菜人気ナンバー1、かつおの角煮。
しょうが、しょうゆ、酒、みりんで煮て作ります。
まぐろの角煮
ホカホカご飯にのせて食べたい、ご飯のとも、まぐろの角煮。
だしは加えず、調味料の水分で煮ます。
かつおのコチュジャン煮
お弁当、作り置きおかずにぴったり。
いつものかつおの角煮にコチュジャンを入れて煮ました。

あれこれ少し残った食材でリメイク料理

今回は残ったお刺身で作るリメイク料理でした。
マジカルキッチン料理のTipsでは、リメイク料理に関するコラムも。
あれこれ残った食材を活用してリメイク料理に変身。

飽きた料理、食材の変身テクニックも紹介しています。

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