いんげん鶏そぼろ

材料

• 鶏ミンチ ・・・200g
• いんげん　・・・150g
• にんじん　・・・50g
• 干ししいたけ　・・・2枚
• しょうゆ　・・・大さじ1
• しょうがすりおろし　・・・小さじ1
• 砂糖　・・・大さじ1
• 酒　・・・大さじ1
• 干ししいたけの戻し汁　・・・大さじ3
• ごま油　・・・大さじ1

作り方

1. インゲンは筋があればとり、1センチ幅に切り、にんじん、戻しておいた干ししいたけはみじん切りに。
2. 鍋にごま油をひきインゲン、にんじんを炒め、鶏ミンチ、しいたけ、しょうが、しょうゆ、砂糖、しいたけの戻し汁、酒を加えてフタをして煮ます。（焦げつきそうなら、煮汁を足す）野菜が柔らかくなれば、フタをとり煮汁が少なくなればできあがり。

キッチンメモ

なんだか、ホッとするようなお醤油の甘辛味。
鶏そぼろに野菜をたっぷり入れたなら。
作りおきしておくと便利で嬉しい【いんげんたっぷりの鶏そぼろ】です。

ご飯のおともにぴったり。
彩りもいいのでお弁当にもいいですね。

いんげんと鶏そぼろの混ぜご飯

ご飯と混ぜて美味しいもの。間違いのない美味しいもの。
ご飯に合わないわけがない、いんげんと鶏のそぼろの混ぜご飯。

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炊きたてのご飯と混ぜて【混ぜご飯】にも。
混ぜご飯にするとご飯3合分。

作ったいんげんの鶏そぼろは冷凍保存もできます。

鶏のミンチを作るのにフードプロセッサーを使うので。
にんじん、しいたけのみじん切りもフードプロセッサーを使いました。
あっという間に細かくなって、細かくなりすぎ注意です。

豚ミンチで作っても美味しいと思います。

マジカルキッチン、常備菜、作り置きレシピコーナー。
作り置きできるご飯に合うちょっとしたおかずが色々です。

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