材料
- 鶏ミンチ ・・・100g
- ニラ ・・・1/2束
- しょうがすりおろし ・・・大さじ3/4(しょうが大一片)
- 酒 ・・・大さじ1
- みりん ・・・大さじ1
- 味噌 ・・・大さじ1
- 砂糖 ・・・小さじ2
- 豆板醤 ・・・小さじ1/2~1
- しょうゆ ・・・小さじ1
- 水 ・・・大さじ1
- こしょう ・・・少々
- 白すりごま ・・・大さじ1
- ごま油 ・・・少々
作り方
- 耐熱性のボウルに鶏ミンチ、調味料(ごまとごま油以外)、しょうが、水を混ぜます。みじん切りにしたニラを混ぜます。
- ふんわりとラップをかけるか、レンジ用のフタして電子レンジ500wで1分半して取り出して一度混ぜます。(固まりがあればほぐすように)
- 再度フタをしてレンジで1分40秒加熱し取り出し、ほぐすように混ぜ、すりごま、香りづけにごま油を加えてできあがり。
キッチンメモ
マジカルキッチン好評のそぼろの新作です。
今回は、ニラ入りで色どりの良さも自慢。
ピリ辛味噌味、ご飯のおともに。
レンジで簡単に作れます。
鶏ミンチが100g余ってるんだけど。
どうしよう?
なんて時にも便利です。
さらに作り置きとしても活躍。冷奴にかけたり。
蒸し野菜とあえたり。
きゅうりの酢の物にかけて(きゅうりの下味に酢と醤油少々)酢の物風。
作っておくと使い道色々。
マジカルキッチン料理のTips
![](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2020/02/tips-soboro-320x240.jpg)
作り方のコツ、使い道あれこれ、マジカルキッチンそぼろレシピのまとめ。
![ニラ入りピリ辛味噌鶏そぼろとごはん](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2020/05/renjinirapkmisotorisoboro-t07-800x600.jpg)
ご飯に乗せていいかんじ。
混ぜご飯やおにぎりもいいかもしれません。
マジカルキッチン動画でレシピ
作り方を動画にコンパクトにまとめています。
レンジでニラ入りピリ辛味噌鶏そぼろの作り方を写真で説明
![器に鶏ミンチと調味料を加える](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2020/05/renjinirapkmisotorisoboro-t01-800x600.jpg)
鶏ミンチと調味料を混ぜます。(ごま、ごま油以外の)
![鶏ミンチと調味料を混ぜる](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2020/05/renjinirapkmisotorisoboro-t02-800x600.jpg)
肉がほぐれるように混ぜます。
![ニラを加える](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2020/05/renjinirapkmisotorisoboro-t03-800x600.jpg)
刻んだニラを加えて混ぜます。
![ラップかフタをして加熱](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2020/05/renjinirapkmisotorisoboro-t04-800x600.jpg)
ラップかフタをして1回目のレンジ加熱。
![取り出して混ぜる](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2020/05/renjinirapkmisotorisoboro-t05-800x600.jpg)
取り出して混ぜます。フタをして再度レンジ加熱。
![ゴマを加える](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2020/05/renjinirapkmisotorisoboro-t06-800x600.jpg)
ミンチの生っぽさも消え、ニラもしんなり。
この段階で、もし加熱不足そうなら、レンジ加熱を少しずつ延長してください。
(加熱しすぎると固くなるので、10秒~15秒ずつ延長)
すりごま、ごま油を加えて混ぜて出来上がり。
豆板醤でショックだったこと
豆板醤は中華料理の調味料。
ピリ辛な調味料です。
原料はそら豆と唐辛子で発酵させて作ります。
以前失敗したのが、豆板醤の大瓶を買ってしまったこと。
使い切れず、いつの間にか、カビが生えていたこと。
辛い調味料なのでいつまででも持つと思っていました。
それなのに、カビるなんてショック。
大体、ピリ辛系な調味料って減りが遅いんですよね。
辛いもの好きな人以外は。
柚子胡椒なんかも少しずつしか減りません。
小瓶を買うよりも割安だと思って買ったのに。
調味料を買うとき、それ以降は、気を付けて使い切れそうな量で買ってます。
![マーマレードの甘辛チキンソテー](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2020/03/marmaladamakarachickensaute-200x200.jpg)
マーマレードとにんにくで見た目もこってりチキンソテー
![スイートチリソース風ソース](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2016/01/imitatedchilisauce-150x150.jpg)
ナンプラー、砂糖、豆板醤で作る、甘辛いスイートチリソース風
![厚揚げのピリ辛そぼろあんかけ](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2019/01/atsuagepirisoboroan.jpg)
トロリひき肉あんが優しく厚揚げに絡みます。
![レンジでニラ入りピリ辛味噌鶏そぼろ](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2020/05/renjinirapkmisotorisoboro-200x200.jpg)
マジカルキッチン人気レンジ鶏シリーズ、ニラのピリ辛味噌鶏そぼろ
豆板醤を買ったものの余って困る時の使い道
豆板醤を買ったはいいけど。
毎日ピリ辛中華料理を作るわけじゃないし。
余ってしかたないなぁ、なんてことありませんか?
そんな時は、中華料理以外の普段の料理にも活用しませんか。
魚の煮付けや煮物に。
サンマやイワシ等煮るときに使ってます。
レンジでニラ入りピリ辛味噌鶏そぼろ使い道
作り置きしておけば、具だくさん調味料としても使い道色々。
ご飯のおともだけじゃないんです。
![豆腐に乗せる](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2020/05/renjinirapkmisotorisoboro-t10-800x600.jpg)
冷奴に乗せてピリ辛豆腐を楽しんで。
![きゅうりの酢の物とあえる](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2020/05/renjinirapkmisotorisoboro-t09-800x595.jpg)
きゅうりの酢の物とあえて、さっぱりと。
きゅうりは千切りスライサーで千切りにして。
塩少々を振って少し置いて、水けを絞ります。
酢をかけてあえ、そぼろを乗せてできあがり。
![蒸し野菜とあえる](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2020/05/renjinirapkmisotorisoboro-t08-800x600.jpg)
キャベツの千切りをレンジで蒸して。
鶏そぼろをかけました。
お好みでごま油少々をかけたり。
味が足りなければお醤油を。