材料
- セロリの葉（軸も含む） ・・・40g（2本分）
- ごま油 ・・・小さじ2
- 味噌 ・・・大さじ1
- 酒 ・・・大さじ1
- 砂糖 ・・・小さじ1
- すりごま ・・・たっぷり
作り方
- 味噌、酒、砂糖を混ぜておきます。セロリの葉と細い軸は細かく刻みます。
- フライパンにごま油小さじ2を熱し、セロリを炒め、1の味噌を加えて汁気が飛ぶように炒めます。汁気が少なくなれば火を止めすりごまをたっぷりと加えます。
キッチンメモ
セロリの葉で常備菜
余りがちなセロリの葉の部分を活用して作ります。
ちょっと黄色っぽくなりかけたセロリの葉っぱでもなんとかなります。
セロリの葉捨てずに活用してみてください。
たくさん作って余りそうな時は冷凍保存も可能です。
セロリとちりめんじゃこを炒めたおかずもオススメ。
和風味、ご飯のすすむ味付けで作り置きできます。
セロリの葉とじゃこの佃煮
セロリの葉でもう1品、お醤油味の作り置きおかずを。
セロリの葉とちくわを炒めたものです。
セロリの葉とちくわ炒め
ご飯のおかずになるセロリとちくわ、オイスターソース味の炒め物。
セロリの葉を味噌炒めでご飯がすすむおかずに。
セロリの味噌佃煮
セロリの葉をいかした常備菜、味噌味。
マジカルキッチン食材Tipsコーナー、セロリに関するメモ。
セロリについて
マジカルキッチン料理の食材Tips『セロリ』
独特の強い香り、パリッとした食感が特徴のセロリ。
生で食べても、煮込み料理の香味野菜としても大活躍。
選び方、冷凍保存について、下ごしらえ、料理法を紹介。
