新じゃがの季節にまずは作りたい、こっくり味噌味の煮っ転がしです。

新じゃがの味噌煮っころがし


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新じゃがいもで、こっくり味噌味。レンジで下ごしらえフライパンで仕上げ。
照りよく仕上がれば今夜は最高。

新じゃがの味噌煮っころがし

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 15分 分量: 3人分

材料

  • 新じゃがいも ・・・400g
  • ごま油 ・・・大さじ1
  • 味噌 ・・・大さじ1
  • 酒 ・・・大さじ1
  • みりん ・・・大さじ2
  • 水 ・・・大さじ2
  • しょうゆ ・・・少々
  • 白すりごま ・・・適宜

作り方

  1. じゃがいもは10分程度水につけて(調理時間外)(汚れを落としやすくするため)から洗います。(汚れが落ちにくければタワシで洗う)2等分(大きいものは食べやすい大きさに切る)し耐熱性の器に並べラップかレンジ用のフタをして電子レンジ600wで約4分加熱します。
  2. フライパンにごま油をひき、じゃがいもを切り口を下にして並べ強めの火で焼き色をつけるように焼き、焼き色がつけばフライパンをゆすって裏側も少し焼きます。
  3. フライパンに味噌、酒、みりん、水を加え中火で汁気を飛ばすように炒め煮にし、汁気が少なくなればしょうゆ少々を加え火を止めゴマを加えてできあがり。

キッチンメモ

皮の薄い新じゃがを、味噌味の煮転がしに。
味噌がこっくり絡んでいくらでも食べられそう。
新じゃがは、皮ごと食べられるのがいいですね。

田舎のおばぁちゃんの味風、懐かしさを感じるじゃがいも料理です。
新じゃがの季節になったら、とりあえずまずは、この味噌煮っ転がし作ります。
後よく作る新じゃが料理は、洋風にソテーしたもの。
オリーブオイルとハーブでこちらも食欲をそそります。

じゃがいもは、電子レンジで下ごしらえ、その分焼く時間が短くてすみます。
油で炒めることでコクが出ます。

アレンジするなら、にんにくを加えたりごまの代わりにかつお節でもおいしいです。

新じゃがの味噌煮っころがしと同じ材料で作れる料理

材料: じゃがいも| ゴマ| 味噌|

材料大分類:ゴマ・種子・木の実|芋類・南瓜・根菜類|調味料・甘味料・香辛料|

新じゃがの味噌煮っころがしと同じジャンルの料理

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