ミニトマトの卵炒め

ミニトマトの卵炒め
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簡単だけど美味い!が家庭料理の合言葉、ふんわり卵とうま味食材がマッチ。

じんわり美味しい。
パクパクっと食べちゃう。
うーん、ご飯がすすむ。

でもって、作るの簡単。
材料あるもの。

それが家庭料理の大事なところ。

材料

  • ミニトマト ・・・10個
  • 釜揚げしらす ・・・大さじ3(20g)
  • 卵 ・・・3個
  • 万能ねぎ  ・・・少々
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • しょうゆ ・・・少々
  • オリーブオイル ・・・小さじ2
  • ごま油 ・・・少々

作り方

  1. ネギは小口切りに、卵は割りほぐして塩、こしょうを加えて混ぜます。ミニトマトはヘタを取ります。(大きなものは半分に切る)
  2. フライパンを火にかけ、オリーブオイル小さじ2をなじませ、トマトを炒め、しらすも加えてさっと炒め、溶き卵を流し入れます。周りが固まってくれば大きくかき混ぜ、しょうゆ、こしょう、ゴマ油少々で味をととのえます。ねぎを散らします。

キッチンメモ

ミニトマト、釜揚げしらすと卵を使った炒め物です。
卵がふんわり、トマトと釜揚げしらすからうま味が出て、見た目よりリッチな味!?
色どりもよいので、食欲も出ます。

卵に火を入れすぎないのもポイントの一つです。

中華風のトマトと卵の炒めものを作るなら。
キクラゲも入れると本格的に。

トマトと卵の中華風炒め物
トマトとたまご、きくらげをサッと炒めた1品は意外なおいしさ。
トマトのおいしい季節に何度も作りたくなる味です。

今回は冷蔵庫にちょっと残ったものでササっと作る家庭料理です。
なので、材料はその時々家にあるもので。
釜揚げしらすがなければ、ちりめんじゃこでもいいし。
ハムを使っても。

ゆでたほうれん草があれば入れてもいいし。
豆苗を使ってもいいですね。

火の通りのよいものばかりで、短時間でできます。
生のトマトもいいけれど、火を通したトマトもおいしいもの。
晩御飯にはにんにくを加えてもいいですよ。
サッと作れるので朝ごはんにも。

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