ミニトマトの卵炒め

材料

• ミニトマト ・・・10個
• 釜揚げしらす　・・・大さじ3（20g）
• 卵　・・・3個
• 万能ねぎ 　・・・少々
• 塩　・・・少々
• こしょう　・・・少々
• しょうゆ　・・・少々
• オリーブオイル　・・・小さじ2
• ごま油　・・・少々

作り方

1. ネギは小口切りに、卵は割りほぐして塩、こしょうを加えて混ぜます。ミニトマトはヘタを取ります。（大きなものは半分に切る）
2. フライパンを火にかけ、オリーブオイル小さじ2をなじませ、トマトを炒め、しらすも加えてさっと炒め、溶き卵を流し入れます。周りが固まってくれば大きくかき混ぜ、しょうゆ、こしょう、ゴマ油少々で味をととのえます。ねぎを散らします。

キッチンメモ

ミニトマト、釜揚げしらすと卵を使った炒め物です。
卵がふんわり、トマトと釜揚げしらすからうま味が出て、見た目よりリッチな味！？
色どりもよいので、食欲も出ます。

卵に火を入れすぎないのもポイントの一つです。

中華風のトマトと卵の炒めものを作るなら。
キクラゲも入れると本格的に。

トマトと卵の中華風炒め物

トマトとたまご、きくらげをサッと炒めた1品は意外なおいしさ。
トマトのおいしい季節に何度も作りたくなる味です。

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今回は冷蔵庫にちょっと残ったものでササっと作る家庭料理です。
なので、材料はその時々家にあるもので。
釜揚げしらすがなければ、ちりめんじゃこでもいいし。
ハムを使っても。

ゆでたほうれん草があれば入れてもいいし。
豆苗を使ってもいいですね。

火の通りのよいものばかりで、短時間でできます。
生のトマトもいいけれど、火を通したトマトもおいしいもの。
晩御飯にはにんにくを加えてもいいですよ。
サッと作れるので朝ごはんにも。

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