材料
- トマト ・・・2個
- きくらげ(乾燥) ・・・5g
- 卵 ・・・3個
- 塩 ・・・少々
- こしょう ・・・少々
- 酒 ・・・小さじ2
- しょうゆ ・・・小さじ1/2
- 鶏がらスープの素 ・・・小さじ1/2
- ごま油 ・・・少々
作り方
- きくらげは洗って水につけて戻して食べやすい大きさに切ります。トマトは8つ切りにします。
- フライパンを火にかけ、油大さじ1をひき溶き卵を流し入れます。周りが固まってくれば大きくかき混ぜ、塩少々をふり半熟になれば一度皿に取り出します。
- 上のフライパンに油小さじ1を足して(汚れていたら紙でふく)トマト、きくらげを炒め、酒、鶏がらスープの素を加えて卵を戻し入れます。醤油、塩、こしょうで味をととのえ、ゴマ油少々を風味づけに加えてできあがり。
キッチンメモ
トマトと卵、きくらげのふんわり優しい卵炒めです。
生のトマトもいいけれど、火を通したトマトもおいしいもの。
簡単に作れるので朝ごはんにも。
晩御飯にはにんにくを加えても。
夏バテ予防には、たんぱく質と野菜。
トマトのリコピン、卵のたんぱく質で夏バテ防止です。
卵に火を入れすぎないのもポイントです。
トマトと卵、釜揚げしらすの炒め物もおすすめです。
こちらもフワフワ卵とうま味食材の活用で美味しい卵炒めに。

ミニトマトの卵炒め
うま味素材で簡単卵料理。釜揚げしらす、ねぎ、ミニトマトを使います。
味付けはしょうゆ少々、ごま油を風味づけに。
味付けはしょうゆ少々、ごま油を風味づけに。