トマトと卵の中華風炒め物

夏バテ防止にもなりそうな卵とトマトの炒め物。サッと炒めて。
トマトと卵の中華風炒め物炒、焼、ソテー・グリル
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料理ジャンル

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国・地域:

トマトとたまご、きくらげをサッと炒めた1品は意外なおいしさ。
トマトのおいしい季節に何度も作りたくなる味です。

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材料

  • トマト ・・・2個
  • きくらげ(乾燥) ・・・5g
  • 卵 ・・・3個
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • 酒 ・・・小さじ2
  • しょうゆ ・・・小さじ1/2
  • 鶏がらスープの素 ・・・小さじ1/2
  • ごま油 ・・・少々

作り方

  1. きくらげは洗って水につけて戻して食べやすい大きさに切ります。トマトは8つ切りにします。
  2. フライパンを火にかけ、油大さじ1をひき溶き卵を流し入れます。周りが固まってくれば大きくかき混ぜ、塩少々をふり半熟になれば一度皿に取り出します。
  3. 上のフライパンに油小さじ1を足して(汚れていたら紙でふく)トマト、きくらげを炒め、酒、鶏がらスープの素を加えて卵を戻し入れます。醤油、塩、こしょうで味をととのえ、ゴマ油少々を風味づけに加えてできあがり。

キッチンメモ

トマトと卵、きくらげのふんわり優しい卵炒めです。
生のトマトもいいけれど、火を通したトマトもおいしいもの。
簡単に作れるので朝ごはんにも。
晩御飯にはにんにくを加えても。

夏バテ予防には、たんぱく質と野菜。
トマトのリコピン、卵のたんぱく質で夏バテ防止です。

卵に火を入れすぎないのもポイントです。

トマトと卵、釜揚げしらすの炒め物もおすすめです。
こちらもフワフワ卵とうま味食材の活用で美味しい卵炒めに。

ミニトマトの卵炒め
うま味素材で簡単卵料理。釜揚げしらす、ねぎ、ミニトマトを使います。
味付けはしょうゆ少々、ごま油を風味づけに。