レンジでゴーヤのおひたし

材料

• ゴーヤ小 　・・・1本（180g）
• 塩 　・・・少々
• しょうゆ　・・・小さじ1
• 砂糖　・・・少々
• ごま油　・・・小さじ1/2
• かつお削り節　・・・2g

作り方

1. ゴーヤは両端を少し落とし縦半分に切り、スプーンで種とワタをとり、2，3ミリの厚さに切ります。
2. 耐熱性の皿にゴーヤを乗せ塩少々をふってラップをふんわりかけるか、レンジ用のフタをして電子レンジ500wで約3分加熱します。
3. ゴーヤの水けを切り（苦味をとりたい場合は水洗いする）、しょうゆ、砂糖であえ、ごま油、削り節をまぶします。

キッチンメモ

レンジで簡単、ゴーヤのおかかおひたしです。
野菜はゴーヤ一つ。
とってもシンプル。
暑いときには火を使いたくないし、サッとと作れるのがいいですよね。

油を使わずに調理できるのが電子レンジ調理のメリットですが。
ゴーヤのお浸しには、ごま油を加えたほうが美味しいですよ。
苦味も和らぎます。

とは言えゴーヤのみのお浸しなので、基本ゴーヤ好きの人でないとダメだと思います。
ゴーヤ好きにはうれしい1品。

ゴーヤについての参考記事です。

マジカルキッチン料理のTips記事

マジカルキッチン夏野菜カーニバル。
ゴーヤ他夏野菜の特集ページです。

夏野菜レシピ特集

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庭のゴーヤです。
ゴーヤは家庭菜園の中でも育てやすい部類。
虫や病気の被害もあまりなく、ぐんぐん育ちます。
連作障害には注意。

夏の暑さととりあえずレンジで下ごしらえ

突然ですが、ここ数年の夏の暑さってひどいですよね。
夏は好きなはずだったけれど、この暑さには参ってます。
なので、せっかく庭でゴーヤが採れても、凝ったものを作る気になれません。

ゴーヤの肉詰め食べたいのにと思いつつ。
夏バテバテして気力がわかず。
あと、基本暑さに負けてるときって、何が食べたいとかも思いつかず。
ゴーヤで何の料理を作るかも頭に浮かびません。

それでもゴーヤを何とかしなければ、色が変わったり、しなびてしまう。
せめて下ごしらえしておかなければ。

そこで去年から重宝しているのが、このレンジで作るゴーヤのお浸し。
このくらいなら何とか作れて、作り置きもできるので何回も作っています。

ゴーヤの使い道が決まらない時も、とりあえずゴーヤに火を入れておけば安心。
味付けしない状態ならも使いまわしもききます。

ゴーヤのサラダ、あえもの、麺類のトッピングに。
炒め物の具に。（少し硬めにレンジにかけておいても）

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