材料
- 鶏胸肉 （皮なし） ・・・1枚（320g）
- プレーンヨーグルト ・・・大さじ3
- にんにくすりおろし ・・・ひとかけ分
- しょうがすりおろし ・・・小さじ1
- カレー粉 ・・・小さじ2
- 塩 ・・・小さじ1/3
- ウスターソース ・・・大さじ1/2
作り方
- （鶏の下ごしらえ）鶏肉は余分な脂肪を取り、そぎ切りにし、ポリ袋に入れ調味料すべてを加え揉みこんで1時間以上置きます。（一晩置いても）
- （鶏を焼く）フライパンを熱しサラダ油小さじ1をひき、タレを軽くぬぐった鶏肉をフライパンに並べます。中火から弱めの中火で焼き色がつけば裏返して火を弱めフタをして4分程度焼きます。
- （タレを加えて仕上げ）フタを取り残ったタレを加え、最後火を強めて鶏にタレをからめます。
キッチンメモ
タンドリーチキンはインド料理。
ヨーグルトの入ったタンドリーチキンは、スパイシーだけどヨーグルトがまろやか。
鶏胸肉も柔らかしっとりと食べられます。
材料も作り方も、家庭で作りやすいレシピのタンドリーチキンになっています。
鶏胸でOKだから、節約料理でもあります。
家で海外の料理を作るの楽しいですよね。
鶏胸をタレに漬け込んでおいて、サッと焼いて完成。
オーブンや魚焼きグリルで焼くのもいいのですが、今回はフライパンで簡単に。
焼く際に焦げやすいので、火は中火から弱めの中火辺りで様子を見ながら焼きます。
調味料もカレー粉とウスターソース、にんにく、しょうがとシンプル。
しょうがはなければ、入れなくても大丈夫です。
実はタンドリーチキンのタレ、もっと色々な調味料を入れていた時期もあったんです。
それがだんだん引き算されて、今に落ち着きました。
なぜかシンプルな方がおいしかったんです。
香辛料に関しては、家にあるスパイスを色々足すときもあります。
買ってはみたものの、なかなか減らないスパイスってありますよね。
鶏胸タンドリーチキンの作り方を写真で説明
そぎ切りにした鶏、タンドリーチキンのタレの材料をポリ袋に入れます。
冷蔵庫で1時間以上置きます。
前日に用意しておいても構いません。
カレー粉活用
カレー粉を買ったものの使わないなんてことありませんか？
色々なものに活用して使い切ってしまいましょう。
マジカルキッチン料理の食材
マジカルキッチン料理のTips
カレー粉と他の定番調味料を組み合わせ、相性のいい魚とカレー粉の料理や雑学など。
マジカルキッチンおすすめメインになる鶏胸がっつり系メニュー
もっと食べごたえがある鶏胸料理はないかなぁ。
夕食の主菜に鶏胸を使いたい。
そんな時試してほしいのが、下の鶏胸肉料理です。
鶏胸肉に衣をまぶしてフライパンで揚げ焼き
ソテーしてボリュームアップ系
マジカルキッチンで紹介中の鶏胸メニューを紹介します。
多めに作って作り置きおかずにしても便利です。
青のり、紅ショウガがいい仕事なチキンピカタです。
材料も作り方もシンプルなタンドリーチキン
鶏料理と柑橘の組み合わせは相性がいい組み合わせ
鶏むね肉を使った揚げ物【鶏天】のコツ、鶏胸のガッツリメニュー紹介も
ご飯おかわり、鶏胸肉と玉ねぎをケチャップとソースでからめます。
ふんわり卵衣、ピカタで鶏胸簡単ボリュームアップ。
お店みたい！意外と簡単、フライパンで韓国風の甘辛チキン。
庶民の贅沢、ご飯がすすむチキン南蛮。フライパンで揚げ焼きに。
皮パリパリ、ネギの香味ソースがおいしい油淋鶏。
揚げずにフライパンで揚げ焼き、間違いなしの鶏と大葉とチーズのフライ。
サクサク鶏胸チキンカツ。フライパンで。
ほんのり甘いハニーと粒マスタードが美味な一口チキンソテー。
また作ってねの声が聞こえる鶏むね肉のスパイシーカレー揚げ。
サクサクうれしい、一口サイズのチキンカツ。
いくらでも食べられそうな青のりと鶏胸の組み合わせ、フライパンで揚げ焼きに。
カレー風味、ふんわり柔らか鶏のピカタ。
黒酢で大人の照り焼きチキン、胸肉でしっとり柔らか照り照りに。
ちょっとさっぱり和風なら。
鶏胸肉で豚肉じゃなくても生姜焼き。お弁当にも。
鶏胸をボリュームアップさせるには
サクサク鶏胸チキンカツ。フライパンで。
ボリュームがほしい時、私がよく使う料理法を紹介します。
衣をつけて揚げ焼きにする
パン粉をつけてパン粉焼きやフライにすると食べごたえアップ。
卵衣をまぶしたピカタもおすすめです。
やはり油を使ってフライパンで焼いたり、揚げたりすると
物足りなさを感じず、食べ盛りにも好評です。
ただしカロリーは上がるので、カロリーを抑えたい場合は
衣なしや煮る蒸すの料理法をチョイス。
今回大活躍の鶏の胸肉。
お財布に優しいのもうれしいし。
かつ、近年では鶏胸肉の健康効果も注目されています。
マジカルキッチン鶏胸・鶏料理記事レシピまとめ
マジカルキッチン料理のTips
マジカルキッチン食材Tips、鶏むね肉編。
固くなるパサパサする、ボリュームがないなんて悩みも一工夫で解決。
しっとりジューシーなコツ、手軽なレンジで鶏酒蒸し。
ボリューム満点メインおかずになる、ガッツリ鶏胸料理についても。
和洋中の味付け、サラダも酢の物もおまかせ。
マジカルキッチン料理レシピ
黒酢で大人の照り焼きチキン、胸肉でしっとり柔らか照り照りに。
皮パリパリ、ネギの香味ソースがおいしい油淋鶏。
香りよしのセロリと鶏の酢味噌あえ。
粒マスタード、ヨーグルトとチキンにザワークラウトで1品
厚みを均一にすることもコツの一つです。
ラップで包んでポリ袋に入れてゆでます。
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