鶏胸タンドリーチキン

材料も作り方もシンプルなタンドリーチキン
鶏胸タンドリーチキン炒、焼、ソテー・グリル
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MagicalStory

鶏肉料理で世界一周。
まずは日本で【焼き鳥】腹ごしらえ
お次は中国【棒棒鶏】
まだまだいけるよ
インドに行ったら【タンドリーチキン】
空飛び海超え
【フライドチキン】のアメリカ
まだまだ楽しい鶏料理のワールドツアー。

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晩ご飯にランチに活躍するタンドリーチキン。
鶏胸肉、ヨーグルト、カレー粉、ソースで作ります。

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材料

  • 鶏胸肉 (皮なし)  ・・・1枚(320g)
  • プレーンヨーグルト  ・・・大さじ3
  • にんにくすりおろし  ・・・ひとかけ分
  • しょうがすりおろし  ・・・小さじ1
  • カレー粉  ・・・小さじ2
  • 塩  ・・・小さじ1/3
  • ウスターソース  ・・・大さじ1/2

作り方

  1. (鶏の下ごしらえ)鶏肉は余分な脂肪を取り、そぎ切りにし、ポリ袋に入れ調味料すべてを加え揉みこんで1時間以上置きます。(一晩置いても)
  2. (鶏を焼く)フライパンを熱しサラダ油小さじ1をひき、タレを軽くぬぐった鶏肉をフライパンに並べます。中火から弱めの中火で焼き色がつけば裏返して火を弱めフタをして4分程度焼きます。
  3. (タレを加えて仕上げ)フタを取り残ったタレを加え、最後火を強めて鶏にタレをからめます。

キッチンメモ

タンドリーチキンはインド料理。
ヨーグルトの入ったタンドリーチキンは、スパイシーだけどヨーグルトがまろやか。
鶏胸肉も柔らかしっとりと食べられます。

材料も作り方も、家庭で作りやすいレシピのタンドリーチキンになっています。
鶏胸でOKだから、節約料理でもあります。
家で海外の料理を作るの楽しいですよね。

鶏胸をタレに漬け込んでおいて、サッと焼いて完成。
オーブンや魚焼きグリルで焼くのもいいのですが、今回はフライパンで簡単に。

焼く際に焦げやすいので、火は中火から弱めの中火辺りで様子を見ながら焼きます。

調味料もカレー粉とウスターソース、にんにく、しょうがとシンプル。
しょうがはなければ、入れなくても大丈夫です。

実はタンドリーチキンのタレ、もっと色々な調味料を入れていた時期もあったんです。
それがだんだん引き算されて、今に落ち着きました。
なぜかシンプルな方がおいしかったんです。

香辛料に関しては、家にあるスパイスを色々足すときもあります。
買ってはみたものの、なかなか減らないスパイスってありますよね。

鶏胸タンドリーチキンの作り方を写真で説明

ポリ袋にタンドリーチキンの調味料、鶏を入れる

そぎ切りにした鶏、タンドリーチキンのタレの材料をポリ袋に入れます。
冷蔵庫で1時間以上置きます。
前日に用意しておいても構いません。

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