鶏の磯辺ピカタ

青のりの風味が最高!ノリ塩味の鶏のピカタ。
鶏の磯辺ピカタ炒、焼、ソテー・グリル
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料理ジャンル

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パセリよりおいしいかも!?青のり衣のノリ塩味の鶏のピカタ。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったり。

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材料

  • 鶏胸肉 ・・・1枚(皮なし220g)
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • 卵 ・・・1個
  • 青のり ・・・大さじ1
  • 小麦粉 ・・・適量

作り方

  1. 鶏肉は余分な脂をとり、そぎ切りにし、塩、こしょうし、小麦粉をまぶします。(ポリ袋に入れて作業すると楽)
  2. 器に卵、青のりを混ぜ卵液を作ります。
  3. フライパンを火にかけオリーブ油大さじ1(またはサラダ油)をなじませます。卵液に鶏肉をつけてからめて(余分な粉ははたいておく)フライパンに肉を並べます。(余った卵液があれば、フライパンに流しいれます)
  4. 裏表焼色がつくまで中火で焼きます。(焼いている途中、油が足りないようなら足してください。)

キッチンメモ

海苔風味の鶏のピカタです。
一見パセリ風ですが、食べると青のり、磯の香り。

パセリを刻む手間もなくてらくらく~

卵の衣に包まれた鶏はしっとりふっくら柔らか。
鶏むね肉も美味しく食べられます。

冷めても柔らかく、おいしいのでお弁当のおかずにもぴったり。

青のりに塩気があるので卵に加えなくてOK。
青のりにプラスして粉チーズを衣に加えても合います。

卵液が余った時は、肉の上からかけてください。
はみ出してもOKです。
裏返す際に適当に切り分けます。

鶏肉をそぎ切りにする際。
大きさ、厚みを均一にするのがポイント。
ばらつきがあると火が通りに差が出てきます。

マジカルキッチン動画でレシピ

チャチャっとささっと酢の物作りましょ。
ちなみに、今回の撮影時、セミの声も録音されてしまいました。

鶏の磯辺ピカタの作り方を写真で説明

鶏肉をそぎ切りに

鶏むね肉をそぎ切りにします。

粉をまぶす

塩、こしょうし次に粉をまぶします。

卵液を作る

ピカタの卵衣の液を作ります。
今回は卵、青のりを混ぜるだけでOK

フライパンで焼く

フライパンを火にかけ油をなじませます。
卵液にお肉を入れてからめてフライパンに並べていきます。
(手でやる方が早い)
中火で裏表焼きます。

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ピカタって便利、マジカルキッチンピカタレシピ集

  • ただソテーするよりふっくらボリュームアップ
  • 唐揚げよりもあっさりと卵がふっくらやさしい食感
  • 冷めてもおいしくお弁当にも

ピカタはとにかく便利。
何を作ろうか迷った時の救世主になってます。

鶏はもちろん豚肉でもいいし、魚の切り身でも。

マジカルキッチン料理レシピ:ピカタ

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ただしカロリーは上がるので、カロリーを抑えたい場合は
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お財布に優しいのもうれしいし。
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