餅の豚キムチ炒め

餅入り豚キムチ
余ったお餅がスタミナ料理に変身、モチモチ豚キムチ
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材料

  • 切り餅  ・・・3個
  • 豚小間肉  ・・・200g
  • 酒 ・・・小さじ2
  • 塩  ・・・少々
  • 片栗粉  ・・・小さじ1
  • 玉ねぎ小 ・・・1/2個
  • 白菜キムチ  ・・・80g
  • 酒  ・・・大さじ1
  • みりん  ・・・大さじ1
  • 水 ・・・大さじ1
  • しょうゆ ・・・小さじ1
  • こしょう ・・・少々
  • 万能ねぎ ・・・適量

作り方

  1. (下準備)切り餅は横に4等分に切ります。豚肉は長ければ適当な長さに切り、塩、酒小さじ2、片栗粉をもみこみ下味をつけます。玉ねぎは薄切りに。ねぎは小口切りに。
  2. (餅を焼く)フライパンに油をひき、中火で餅を両面軽く焼き色がつくまで焼きます。(焦げやすいので火加減を調節しながら)皿に取りだします。
  3. (炒める)フライパンに油を足し、豚肉を広げながら加えて炒め、肉の色が変わってきたら脇に寄せて、玉ねぎをざっと炒め、キムチを加えて炒め、水、みりん、酒も加えて炒めます。
  4. 玉ねぎがしんなりすれば餅を戻し入れ、しょうゆ、こしょうで味をととのえます。

キッチンメモ

いつもの和風のお餅に飽きたら。
キムチと豚でスタミナお餅料理はいかが。

モッチモチのお餅と豚キムチは相性のいい組み合わせ。
お正月のお餅が大変身です。

お餅は最初にフライパンで焼いておきます。

キムチによって塩辛さが違うので、最後に加えるしょうゆに注意。

とりあえず、少な目に加えて、味見して加減るのがおススメ。

マジカルキッチン動画でレシピ

お餅をこんがり。豚キムチをジャーっと炒めてな動画です。

餅入り豚キムチの作り方を写真で説明

餅入り豚キムチ材料

餅入り豚キムチの主な材料。
最後青ネギを加えますが、色どりなので、他の青いものでも。

餅を4等分に切る

餅を4等分に。

餅をフライパンで焼く

最初に餅をフライパンで焼いておきます。
焼いた餅は皿に取りだします。

肉、玉ねぎ、キムチを炒める

同じフライパンに油を足して肉、玉ねぎ、キムチを炒め。
玉ねぎ、肉に火が通れば、フライパンに餅を戻し入れます。

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マジカルキッチン流お餅の食べ方

一番簡単なのは焼いて食べたり、レンジで柔らかくして食べること。
スープに入れて食べるのも簡単手間なし。

その次は、サイコロに切ってお好み焼きやホットケーキ生地に入れて食べる。
炒めものに入れたり、ピザに乗せたり。
餅グラタンもカットして入れるだけなので簡単。

あ、少し手間がかかりますが、お餅をフライパンで焼いてピザ台を作って作るお餅のピザもいいですね。

ちょっと手間がかかるのは、一度お餅をレンジにかけて柔らかくしてから加工するタイプ。
大福を作ったり、おからパウダーを加えてみたり。
普通のお餅に飽きたらお試しください。

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