チキンカツ

材料

外はかりっと中はやわらか、ジューシーに仕上がります。
お好みでタルタルやソースをつけて召し上がれ。

サクッと揚がったチキンカツはみんなの人気者。
家族の集まり、パーティー、クリスマス。
父の日、お肉の脂肪が気になるお父さん向けに。
鶏の柔らかさがシニアにうれしいから、敬老の日にもぴったりです。

余ったらチキンバーガー、カツカレー、チキンカツ丼なんかもいいですね。

鶏胸肉でチキンカツ、鶏胸肉は淡白なのでニンニクやハーブで風味を補いました。
好みで省いても。ハーブは今回は乾燥のタイムを使いました。
とても香りが強いので、使うときは少量使います。
指で潰して加えると香りがより出ます。

ハーブはバジルやローズマリーもおすすめです。

焦げやすいので、火加減には注意です。
とは言えずっと火加減が弱めでもカリッとしません。
鶏肉の皮は取り除きます。鶏皮としてカリカリに焼くとおいしいですよ。

お肉の厚みを薄くして全体に均一にすることがコツ。
2回に分けて焼く場合は、フライパンに落ちたパン粉をとりのぞき、油を足して焼きます。
パン粉は目が細かいものを使うと、まぶしやすくキレイに作れます。

家のカツ丼、ヘルシーにほうれん草ときのこプラス。

チキンカツをリメイクしてカツ丼はいかがですか。

鶏胸を細く短く食べやすくカットして一口チキンカツ。
こちらも好評です。

サクサクうれしい、一口サイズのチキンカツ。

鶏肉を4等分にカットします

厚みを半分に開きます

切れ目を全体に入れて厚みを均一に

小麦粉と水を混ぜて衣を作ります。

フライパンで揚げ焼きにします