韓国風甘辛チキン

韓国風甘辛チキン

材料

  • 鶏胸肉 ・・・大1枚
  • しょうゆ ・・・小さじ2
  • 酒 ・・・大さじ1
  • A片栗粉 ・・・大さじ2
  • A薄力粉 ・・・大さじ3
  • A水 ・・・大さじ3~4
  • B蜂蜜 ・・・小さじ2
  • B水 ・・・大さじ3
  • Bコチュジャン ・・・小さじ2
  • Bすりおろしニンニク ・・・小さじ1
  • 炒り白ゴマ ・・・適量

作り方

  1. 鶏胸肉は皮と脂をとり、小さめのそぎ切りにします。
  2. しょうゆ、酒を下味に揉み込みます。Aの粉と水を混ぜとろりとした衣を作り下味をつけた肉に衣をからめます。
  3. フライパンに5ミリ程度の油を熱し、肉を入れて両面きつね色になるまで揚げ焼きにし取り出します。
  4. フライパンを紙でふき、Bの調味料を中火で煮立て沸騰したら肉をも押して全体にタレをからめ火を止め、ゴマをふります。

キッチンメモ

韓国風の甘くて辛いチキン、ヤンニョムチキンです。
衣をつけた鶏肉をフライパンで揚げ焼きにして、コチュジャン入のタレで味付けした鶏肉料理。
照りもついておいしそう。
お惣菜屋さんの大皿にのっていそうなメニューですが、作るのは意外と簡単です。

多めに作って作り置きおかずにしても。