鶏のお好みピカタ

青のり、紅ショウガがいい仕事なチキンピカタです。
鶏のお好みピカタ
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MagicalStory

お好み焼き×あれこれで
どんな料理ができるかな?

メインもトッピングも
お好みで
忘れないでね、ソースだけは

料理ジャンル

器具:

季節:

場面:

国・地域:

紅ショウガ、青のりでユニークなお好み風ピカタ。
冷めても美味しいからお弁当にもピッタリ。

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材料

  • 卵  ・・・1個
  • 鶏胸肉 (皮なし)  ・・・120g
  • 塩  ・・・少々
  • こしょう  ・・・少々
  • 小麦粉  ・・・約大さじ1
  • 青のり  ・・・小さじ1
  • 紅ショウガ  ・・・6g(約大さじ2/3)
  • 中濃ソース  ・・・少々
  • かつお削り節  ・・・少々
  • 万能ねぎ  ・・・少々

作り方

  1. 鶏肉は余分な脂をとり、そぎ切りにし、塩、こしょうし、小麦粉をまぶします。
  2. 器に卵を割りほぐし、みじん切りにした紅ショウガ、青のりを混ぜた衣を作り鶏を入れて衣をからめます。
  3. オリーブ油大さじ1を熱したフライパンに並べて(余った卵液は、ピカタにかけるようにします。はみ出てもOK)裏表焼色がつくまで中火で焼きます。(途中油が足りなくなれば足します)
  4. 皿に盛りつけ、ソース、かつお削り節、小口切りにしたネギをかけます。

キッチンメモ

鶏と卵のピカタに紅ショウガと青のり
お好み焼き風味のピカタです。
トッピングにネギ、かつお節とソースをかけて。

紅ショウガが意外といい仕事してくれてます。

お弁当にする場合や塩分の気になる方は。
トッピング、ソースを省いても。
鶏や紅ショウガ、青のりに塩気があるので、そのまま食べても美味しいです。

冷めても美味しいから、お留守番ご飯やお弁当にもピッタリです。

マジカルキッチンピカタレシピ

揚げ物よりも手軽に作れるピカタは、作り方も簡単です。
食材をボリュームアップする効果もあります。
あっさりした鶏胸肉も食べごたえありに変身してくれます。

鶏のピカタ
卵の衣がふんわり優しいピカタ、衣にパセリで彩りも。
衣に包まれた、鶏胸肉はしっとり柔らか。
鶏の磯辺ピカタ
パセリよりおいしいかも!?青のり衣のノリ塩味の鶏のピカタ。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったり。
鶏のカレーピカタ
カレー粉を使った風味のある鶏のピカタ
鶏むね肉にカレー卵液をからめて作ります。
鶏のお好みピカタ
紅ショウガ、青のりでユニークなお好み風ピカタ。
冷めても美味しいからお弁当にもピッタリ。

鶏肉のチキンピカタ以外にも豚肉を使ったピカタ、魚のピカタもあります。

卵液が余った時は、肉の上からかけてください。
はみ出してもOKです。
裏返す際に適当に切り分けます。

鶏肉をそぎ切りにする際。
厚みを均一にするのがポイント。
厚い部分があると、火が通りにくくなります。

お好み風味が楽しいメニュー

お好み焼きみたいな風味のおかず。
トーストや野菜、卵焼きにソースなどのお好み焼きに使われるトッピングをかければ。
楽しいお好み焼き風メニューに。

簡単なのに、ウケがいい料理です。

お好み焼きトースト
キャベツに卵にベーコンのせたら、ソースにマヨネーズ。
これってまるっきりお好み焼きですぞ。
お好み風餅とおからの卵焼き
1個だけ残った餅で、お好み焼き風モチモチ卵焼き。
おからも入ってただの卵焼きではありません。
  • お好み風トースト
  • お好み風ピザ
  • お好み風卵焼き
  • お好み風鶏つくね
  • お好み風野菜(キャベツ等)

食材は、肉、パン、餅、野菜。(もやし、ナスなどでも)
キャベツ、肉(豚肉、ハム、ベーコン)、ネギ、ニラ

揚げ玉、卵、サクラエビ

トッピングに青のり、かつお節、ソース、紅ショウガ、マヨネーズ、辛子、チーズ

卵は黄身を崩した目玉焼きも合います。

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マジカルキッチンおすすめメインになる鶏胸がっつり系メニュー

もっと食べごたえがある鶏胸料理はないかなぁ。
夕食の主菜に鶏胸を使いたい。
そんな時試してほしいのが、下の鶏胸肉料理です。

鶏胸肉に衣をまぶしてフライパンで揚げ焼き
ソテーしてボリュームアップ系
マジカルキッチンで紹介中の鶏胸メニューを紹介します。

多めに作って作り置きおかずにしても便利です。

ちょっとさっぱり和風なら。

鶏むね肉を使った炒め物、ソテー、グリル

鶏胸をボリュームアップさせるには

ボリュームがほしい時、私がよく使う料理法を紹介します。
衣をつけて揚げ焼きにする
パン粉をつけてパン粉焼きやフライにすると食べごたえアップ。
卵衣をまぶしたピカタもおすすめです。

やはり油を使ってフライパンで焼いたり、揚げたりすると
物足りなさを感じず、食べ盛りにも好評です。

ただしカロリーは上がるので、カロリーを抑えたい場合は
衣なしや煮る蒸すの料理法をチョイス。

鶏むね肉を使った煮物、蒸し物

今回大活躍の鶏の胸肉。
お財布に優しいのもうれしいし。
かつ、近年では鶏胸肉の健康効果も注目されています。

マジカルキッチン鶏胸・鶏料理記事レシピまとめ

マジカルキッチン料理のTips

鶏胸肉のあれこれ、しっとりボリュームアップ

マジカルキッチン食材Tips、鶏むね肉編。
固くなるパサパサする、ボリュームがないなんて悩みも一工夫で解決。
しっとりジューシーなコツ、手軽なレンジで鶏酒蒸し。
ボリューム満点メインおかずになる、ガッツリ鶏胸料理についても。

蒸し鶏ゆで鶏大活用メニュー紹介
マジカルキッチン料理のtips、蒸し鶏、ゆで鶏を使ったメニューを特集
和洋中の味付け、サラダも酢の物もおまかせ。

マジカルキッチン料理レシピ

レンジ蒸し鶏
電子レンジでしっとりした蒸し鶏レシピ、作り方のコツも紹介。
厚みを均一にすることもコツの一つです。
鶏ハム
作り置きに便利な鶏ハム、余熱で火を通してしっとりと。
ラップで包んでポリ袋に入れてゆでます。

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