材料
- 鶏胸肉 ・・・1枚（300g）
- 塩 ・・・小さじ1/2
- こしょうまたはあらびき黒こしょう ・・・少々
- 砂糖 ・・・小さじ1
- 酒 ・・・大さじ1
- パセリ ・・・10～15g
作り方
- 鶏肉は余分な脂肪は取り除きます。観音開きにして厚みのある部分には切れ目を入れます。全体にフォークで穴をあけ、皮を丁寧に広げます。砂糖、塩、こしょうをまぶします。
- 鶏を皮を裏面、横長に広げて置きます。刻んだパセリを散らし手前からきつく巻き、あらびき黒コショウをふり、巻き終わり部分に楊枝を2、3本程度刺します。（横に縫うように刺して止める）巻き終わりを下にして耐熱性の皿（ある程度深さのあるもの）に置きます。
- 酒をふりレンジ用のフタかラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ500wで3分加熱し、裏返して2分加熱、そのまま粗熱が取れるまでフタをしたまま冷まして切り分けます。
キッチンメモ
注意する点は、鶏肉は開いて大きく薄くすること。
厚みを均一にすること。
パセリ15gは結構多め。パセリ好きな人におすすめ。
パセリ以外では固めにゆでたブロッコリーを巻いてもきれいですよ。
粒マスタードを添えて食べるのもおすすめです。
鶏胸だけどしっとりおいしくて。
簡単に作れて、しかも早く作れて。
もちろんおいしくって。
作り置き出来て、冷めても美味しく。
お弁当にもOKで。
見た目もなかなかグッド。
簡単な割に手がかかって見える。
何拍子もそろったお得な鶏胸ロール。
鶏胸のパックを買って来たけど。
作るものが思いつかないなぁ。
チキンソテー、照り焼きよりもあっさりしたものが食べたい。
なんて時もよく作っています。
もしカットしてみて、生の部分がある場合は、電子レンジで様子を見ながら短時間ずつ再加熱してください。
鶏肉から透明感がなくなって、白くなります。
ブヨブヨした感じだとまだ生です。
出てきた蒸し汁もうまみたっぷりなので、捨てずに。
冷えるとゼラチン状に固まります。
スプーンですくってカットした鶏にかけます。
付け合わせのパセリ好きですか？
栄養があると思いつつ。
あの匂いと苦み、モソモソする食感がイマイチ。
そんなパセリも、加熱すると食べやすくなります。
パセリを包丁で刻むのが面倒な時はキッチンバサミで。
ただし、パセリが苦手な人にはちょっと無理。
パセリ以外の具を巻いてみてください。
固めにゆでたブロッコリーなんかもいいですよ。
後はネギを散らしたものも。
ハーブソルトなんかを使ってもいいですね。
ニンニクをまぶしても美味しい。
肉に具を巻く時は、具を端から端まで入れると。
カットした際、端っこまで具が入ります。
巻き終わりに楊枝をとめるときは、縫うように止めるととめやすいです。
5分の加熱後すぐにフタを開けず、そのまま冷まして余熱も活用すること。
できあがったものは、完全に冷めてから切り分けると切り分けやすくなります。
マジカルキッチン料理レシピ
レンジで作る鶏のチャーシュー風。
こちらは醤油ダレをかけてレンジ加熱します。
くるくる巻いて楊枝でとめて、電子レンジ5分以内の手軽さです。
マジカルキッチン動画でレシピ
レンジチキンロールの作り方を写真で説明
レンジチキンロールの材料です。
ハーブソルトなんか使ってもいいかもしれません。
鶏胸肉を観音開きにして、厚みのある部分に切れ目を入れて平らにします。
こうすることで巻きやすくなります。
具をのせて巻いていきます。
フタかラップをして電子レンジで加熱します。
加熱後3分たったら一度取り出して、裏返します。
もう一度フタかラップをして2分加熱、そのまま冷まします。
パセリって意外とおいしい
パセリは加熱すると食べやすくなります。
このチキンロール。
実はパセリ消費メニューでもあるんです。
パセリって添え物くらいにしか活用しないけれど。
こうして食べるとあれ、パセリって意外と美味しいんだなぁと思います。
庭のパセリがフサフサ生えてきたら。
このレンジチキンロールか、パセリとチーズ、サクラエビの卵焼きを作ります。
パセリたくさん入れてもおいしい。
レンジ加熱とラップの注意点
ラップを使ってレンジ加熱する際、ラップと鶏がくっつくとラップが溶ける場合があります。
温度と鶏の油によるものだそうです。
耐熱温度の高いラップを使うか、ラップが鶏に接しないようにしてください。
電子レンジ用のフタを使うと便利ですよ。
プラスティック製で何度も使えます。100円ショップで購入可能。
