材料
- 水菜 ・・・1把
- 油揚げ ・・・1/2枚
- 卵 ・・・1個
- だし汁 ・・・大さじ2
- 砂糖 ・・・小さじ1
- 酒 ・・・大さじ1
- みりん ・・・小さじ1
- しょうゆ ・・・大さじ1
作り方
- 水菜はよく洗って、根元を落とし、食べやすい長さに切ります。油揚げは油抜きして細切りに。
- 調味料を鍋に入れ、火にかけ沸騰したら、油揚げを加え少し煮て、油揚げが煮汁にからまれば、水菜を茎のほうから順に加えます。
- 水菜と煮汁をからませるようにし、ときほぐした卵をまわしいれます。
- ふたをして好みの卵の固まり具合にします。
キッチンメモ
水菜を卵でとじた一皿です。あっさりと食べられます。
サラダで食べてもおいしい水菜ですが、火を通せば、モリモリと量が食べられていいですね。
それほど火を通さなくてもいいので、短時間でつくることができます。
逆に火の通しすぎに注意します。
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