水菜の卵とじ

材料

• 水菜 ・・・1把
• 油揚げ　・・・1/2枚
• 卵　・・・1個
• だし汁　・・・大さじ2
• 砂糖　・・・小さじ1
• 酒　・・・大さじ1
• みりん　・・・小さじ1
• しょうゆ　・・・大さじ1

作り方

1. 水菜はよく洗って、根元を落とし、食べやすい長さに切ります。油揚げは油抜きして細切りに。
2. 調味料を鍋に入れ、火にかけ沸騰したら、油揚げを加え少し煮て、油揚げが煮汁にからまれば、水菜を茎のほうから順に加えます。
3. 水菜と煮汁をからませるようにし、ときほぐした卵をまわしいれます。
4. ふたをして好みの卵の固まり具合にします。

キッチンメモ

水菜を卵でとじた一皿です。あっさりと食べられます。
サラダで食べてもおいしい水菜ですが、火を通せば、モリモリと量が食べられていいですね。

それほど火を通さなくてもいいので、短時間でつくることができます。
逆に火の通しすぎに注意します。

マジカルキッチン卵とじレシピ集

マジカルキッチンレシピ、卵とじいろいろ。

卵が優しい味、白菜と厚揚げと

うなぎの蒲焼きを柳川風に。

意外！ピーマンを卵とじにしたら、和風にあっさり。

とろり卵に包まれた鶏のから揚げが幸せ。

シンプルご飯のおかず、卵と水菜と油揚げ。

つくしの卵とじ。今年も広がる春の味。

家のカツ丼、ヘルシーにほうれん草ときのこプラス。

卵でとじた豚とごぼうがしみじみ美味しい

黄色い卵と緑のいんげん、やっぱり食べたいいんげんおかず。

マジカルキッチン料理のTips

献立に困ったら「卵とじ」

卵とじの魅力、コツ、おすすめ食材、柳川風の由来など