シンプルご飯のおかず、卵と水菜と油揚げ。

水菜の卵とじ


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水菜と油揚げを卵でとじたホッとする味。
ご飯のおかずに。

水菜の卵とじ

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 20分 分量: 2人分

材料

  • 水菜 ・・・1把
  • 油揚げ ・・・1/2枚
  • 卵 ・・・1個
  • だし汁 ・・・大さじ2
  • 砂糖 ・・・小さじ1
  • 酒 ・・・大さじ1
  • みりん ・・・小さじ1
  • しょうゆ ・・・大さじ1

作り方

  1. 水菜はよく洗って、根元を落とし、食べやすい長さに切ります。油揚げは油抜きして細切りに。
  2. 調味料を鍋に入れ、火にかけ沸騰したら、油揚げを加え少し煮て、油揚げが煮汁にからまれば、水菜を茎のほうから順に加えます。
  3. 水菜と煮汁をからませるようにし、ときほぐした卵をまわしいれます。
  4. ふたをして好みの卵の固まり具合にします。

キッチンメモ

水菜を卵でとじた一皿です。あっさりと食べられます。
サラダで食べてもおいしい水菜ですが、火を通せば、モリモリと量が食べられていいですね。
それほど火を通さなくてもいいので、短時間でつくることができます。
逆に火の通しすぎに注意します。

水菜の卵とじと同じ材料で作れる料理

材料: 水菜| 油揚げ|

材料大分類:|豆・大豆製品|野菜-青菜類|

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