水菜京菜とも呼ばれる水菜を使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。野菜-青菜類料理メニュー野菜-青菜類TOP小松菜ほうれん草菜の花モロヘイヤ水菜その他青菜水菜の旬12月から3月。寒い時期が旬になります。水菜の栄養鉄、カルシウム、β-カロテン、ビタミンC、E、K、葉酸、鉄分、カリウムが豊富。水菜の選び方全体的にハリのあるもの、茎が白いもの。水菜の冷凍保存水菜は生で冷凍保存可能。 食べやすいサイズに切り冷凍保存袋に入れて冷凍保存。凍ったまま汁物や炒め物に活用できます。 1か月程度保存できます。
