鮭フレーク

材料

• 塩鮭切り身 ・・・2枚
• みりん　・・・大さじ1
• 薄口しょうゆ　・・・小さじ1

作り方

1. 鮭は魚焼きグリルなどで両面焼き、皮と骨を取り、なるべく細かく身を手でちぎります。（大まかにちぎったものをフードプロセッサーにかけても）
2. なべを弱めの火にかけて、1を入れ、みりん、しょうゆを加え、汁気が少なくなるまで箸で約2～3分炒り（鍋からチリチリした音が聞こえてきます）細かくパラっとするまで炒ります。（完全に汁気を飛ばさないほうが、しっとり仕上がります）

キッチンメモ

ご飯のおともに大活躍してくれる自家製の鮭フレークです。
鮭が余った時、たくさんある時に作っておくと便利です。
色も綺麗なのでお弁当のご飯にかけても。

今回は、塩鮭の切り身を使いました。

鮭フレークを市販品のように細かくしたい時は。
フードプロセッサーやハンディーブレンダーを使うと簡単。

鮭フレーク作りで、使っているのがハンディーブレンダーです。
ハンディーブレンダーを使うと簡単にふわっとした細かな鮭フレークができあがります。
上の写真はハンディーブレンダーを使ったものです。

火を止めた鍋にハンディーブレンダーを入れて細かくします。
フードプロセッサーでも同じようにできます。
手順2は、鍋のかわりに電子レンジを使ってもできます。
ラップをせずに加熱します。

作り方を写真で説明

鮭を焼いておきます。

ちぎった鮭を鍋に入れて炒ります。

細かく炒っていきます。

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