ご飯の供、自家製鮭フレークを作り置き。

鮭フレーク


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手作り鮭フレークも実は簡単。
作った後は、他におかずはいらないくらい。(実話)

鮭フレーク

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/約160ml

  • 塩鮭切り身 ・・・2枚
  • みりん ・・・大さじ1
  • 薄口しょうゆ ・・・小さじ1

作り方

  1. 鮭は魚焼きグリルなどで両面焼き、皮と骨を取り、なるべく細かく身を手でちぎります。(大まかにちぎったものをフードプロセッサーにかけても)
  2. なべを弱めの火にかけて、1を入れ、みりん、しょうゆを加え、汁気が少なくなるまで箸で約2~3分炒り(鍋からチリチリした音が聞こえてきます)細かくパラっとするまで炒ります。(完全に汁気を飛ばさないほうが、しっとり仕上がります)

キッチンメモ

ご飯のおともに大活躍してくれる自家製の鮭フレークです。
鮭が余った時、たくさんある時に作っておくと便利です。
色も綺麗なのでお弁当のご飯にかけても。

今回は、塩鮭の切り身を使いました。
そして最近鮭フレーク作りで、使っているのがハンディーブレンダーです。
ハンディーブレンダーを使うと簡単にふわっとした細かな鮭フレークができあがります。
上の写真はハンディーブレンダーを使ったものです。
火を止めた鍋にハンディーブレンダーを入れて細かくします。
フードプロセッサーでも同じようにできます。
手順2は、鍋のかわりに電子レンジを使ってもできます。ラップをせずに加熱します。

作り方を写真で説明

鮭を焼いておく

鮭を焼いておきます。

ちぎった鮭を鍋に入れる

ちぎった鮭を鍋に入れて炒ります。

細かく炒っていきます

細かく炒っていきます。

鮭フレークと同じ材料で作れる料理

材料: |

材料大分類:魚介類|

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