春雨マヨネーズサラダ

材料

• 緑豆春雨 ・・・50g
• ハム　・・・4枚
• 玉ねぎ　・・・1/4個
• きゅうり　・・・大1本
• レモン汁（または酢）　・・・小さじ1
• しょうゆ　・・・小さじ1
• 塩　・・・少々
• こしょう　・・・少々
• マヨネーズ　・・・約大さじ5
• ごま油　・・・少々

作り方

1. 春雨はパッケージの戻し方の時間を見て熱湯でゆでて、ザルにあげ洗って水気を切り適当な長さに切ります。
2. ボウルに春雨を入れて、軽く塩、こしょう、レモン汁加えてあえて下味をつけます。
3. 玉ねぎは薄くスライスし塩少々を振って少し置いたあと、水気を絞ります。
   ハムは細切りに。きゅうりは千切りにし、塩少々をふって少し置き、軽く揉んで水気を絞ります。
4. 春雨に他の具も加え、マヨネーズ、しょうゆ、ごま油も加えて混ぜ合わせ、味が薄ければ塩、こしょうで味をととのえます。

キッチンメモ

おなじみ春雨サラダのマヨネーズ味バージョンです。
春雨サラダ対決、しょうゆベースの甘酢VSマヨネーズ味。
あなたはどちら？
どっちも時々食べたくなりますよね。

春雨サラダのアレンジ

春雨の味自体は特徴がない味なので、和風も中華風、マヨネーズ系もいけます。
定番の具、ハム、カニカマの他に肉を加えればボリューム、おかずサラダに。
ナンプラー味でベトナム、タイ風にしてもいいですね。
ポイントは彩りを考えて作ること。
見た目で食欲アップの春雨サラダになります。

マヨネーズ味も春雨サラダ定番の一つ

マヨネーズを加えた春雨サラダも定番ですね。
中華風の甘酢の春雨サラダ、マヨネーズの春雨サラダ。
どちらも美味しくて迷います。

マヨネーズ味にする際は、ゴマ油や醤油を少々加えるとお店風の味に。

色のきれいな具を春雨サラダに

色のはっきりしたもの、カラフルなものを加えると
春雨サラダが引き立ちます。

緑のきゅうりは、秋冬にはきゅうりが旬ではないので、かわりに小松菜、ほうれん草を加えています。

黒い色なら、きくらげ。水で戻して細切りにして加えます。
ハムのかわりに、カニかまぼこ。

黄色い薄焼き卵、ちょっと甘目の卵焼きが入るとうれしいですね。
給食風の味に。

千切りにんじんを加えると赤い色が加わってカラフルに。