みんなの好きなお惣菜、中華甘酢の春雨サラダ。

中華風春雨サラダ


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季節:

定番中華風の春雨サラダ。
おなじみの味を家にある材料で。

中華風春雨サラダ

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 25分 分量: 3人分

材料

  • 緑豆春雨 ・・・30g
  • ハム ・・・3枚
  • 玉ねぎ ・・・1/4個
  • きゅうり ・・・1本
  • 酢 ・・・大さじ1と1/2
  • ごま油 ・・・大さじ3/4
  • みりん ・・・大さじ2/3
  • 砂糖 ・・・小さじ2
  • しょうゆ ・・・大さじ1
  • 塩 ・・・ひとつまみ
  • 炒り白ゴマ ・・・適量
  • こしょう ・・・少々

作り方

  1. 春雨はパッケージの戻し方の時間を見て熱湯でゆでて、ザルにあげ洗って水気を切り適当な長さに切ります。
  2. ボウルに春雨を入れて、軽く塩、こしょう、酢、砂糖を加えて混ぜ合わせ下味をつけます。
  3. 玉ねぎは薄くスライスし塩少々を振って水気を絞ります。
    ハムは細切りに。きゅうりは千切りにし、塩少々をふって少し置き、軽く揉んで水気を絞ります。
  4. 春雨に他の具も加え、残りの調味料(みりんごま油、醤油)ゴマも加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえます。

キッチンメモ

おなじみの春雨サラダ、おなじみの中華風の味付けです。
さっぱりつるんとした春雨やきゅうりにごま油を加えた甘酢がよくあいます。
和食にも中華の献立にもお役立ちの1品です。
玉ねぎはお好みで入れても入れなくても。

春雨をもやしにかえた中華風サラダもオススメです。

春雨サラダのアレンジ

春雨の味自体は特徴がない味なので、和風も中華風、マヨネーズ系もいけます。
定番の具、ハム、カニカマの他に肉を加えればボリューム、おかずサラダに。
ナンプラー味でベトナム、タイ風にしてもいいですね。
ポイントは彩りを考えて作ること。
見た目で食欲アップの春雨サラダになります。

マヨネーズ味も春雨サラダ定番の一つ

マヨネーズを加えた春雨サラダも定番ですね。
中華風の甘酢の春雨サラダ、マヨネーズの春雨サラダ。
どちらも美味しくて迷います。

マヨネーズ味にする際は、ゴマ油や醤油を少々加えるとお店風の味に。

色のきれいな具を春雨サラダに

色のはっきりしたもの、カラフルなものを加えると
春雨サラダが引き立ちます。

緑のきゅうりは、秋冬にはきゅうりが旬ではないので、かわりに小松菜、ほうれん草を加えています。

黒い色なら、きくらげ。水で戻して細切りにして加えます。
ハムのかわりに、カニかまぼこ。

黄色い薄焼き卵、ちょっと甘目の卵焼きが入るとうれしいですね。
給食風の味に。

千切りにんじんを加えると赤い色が加わってカラフルに。

春雨サラダのレトロな話

給食に出てきたサラダや酢の物、野菜の小さなおかずあれこれ。
デザートやその他メインのおかずに比べると地味で人気がなかったおかずたち。
マカロニサラダ、きゅうりの酢の物。
そして春雨サラダ

大人になってからのほうが、美味しく感じる気がします。
子どもたちの間では人気がなかったおかず達。

給食の春雨サラダを再現するなら。
甘めの味付けにするとより近づきます。
薄焼き卵を炒り卵か細切りにして加えると優しい給食の味に。

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材料: きゅうり| ゴマ| ベーコン・ハム類| 春雨| |

材料大分類:ゴマ・種子||調味料・甘味料・香辛料|野菜|麺類-料理材料|

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