材料
- 蒸し鶏 ・・・80g
- きゅうり ・・・小1本
- ピーナッツバター ・・・大さじ1
- 酢 ・・・小さじ2
- 練り辛子 ・・・小さじ2
- しょうゆ ・・・小さじ1/2
作り方
- 蒸し鶏は細く裂いておきます。きゅうりは薄切りにし、塩を振って5分おいて水気を絞ります。
- ボウルに調味料を混ぜ、1の鶏ときゅうりをあえます。
キッチンメモ
ピーナッツバターで作る鶏ときゅうりの【こっくりあえ物】です。
ピーナッツバターのコクでお肉も野菜もペロッと食べられます。
ピーナッツバターは無糖タイプを使っています。
加糖、微糖タイプでも作れます。最後味見して、加減してください。
このピーナッツバターのあえ物。
ご飯のおかずとしてだけではなく、パン食にも合います。
具は蒸し鶏ときゅうり、ピーナッツバターは具にも使うし、パンにも塗ります。
ピーナッツバターを塗ったサンドイッチ食パンに挟めば、ピーナッツバターチキンサンドイッチのできあがり。
汁けがある場合は、パンが湿らないように汁気を抑えてから加えます。
お弁当として時間がたって食べる場合は、きゅうりの汁気は大敵。
具を和える際に、きゅうりは一緒にあえずに抜いてます。
きゅうりはパンに敷き詰めて具を乗せて作ってます。
ピーナッツバターは甘めなので、辛子、酢を加えて味を引き締めます。
パンに塗るだけではもったいないピーナッツバター。
料理に使えば余ることなく使い切れますよ。
練りごまのかわりに使うと、結構使えます。
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ゆで鶏、蒸し鶏の作り方。
ゆで鶏はお鍋で、蒸し鶏は電子レンジでよく作っています。
蒸し鶏を電子レンジで作る場合。
鶏肉は余分な脂をとり、観音開きにし（厚い部分がないようにする）塩、砂糖を片面につき小さじ1/2ずつすり込んでおきます。
耐熱性の皿にのせ 酒、しょうがをかけ軽くラップするかレンジ用のフタをするかして、 10分程度おきます。
電子レンジ500wで3分裏返して1分半加熱し、そのまま粗熱が冷めるまでおいておきます。
詳しくはレンジ蒸し鶏レシピを参考にしてください。
マジカルキッチン料理レシピ
厚みを均一にすることもコツの一つです。
鶏の胸肉活用、レシピ
今回大活躍の鶏の胸肉。
お財布に優しいのもうれしいし。
かつ、近年では鶏胸肉の健康効果も注目されています。
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マジカルキッチン食材Tips、鶏むね肉編。
固くなるパサパサする、ボリュームがないなんて悩みも一工夫で解決。
しっとりジューシーなコツ、手軽なレンジで鶏酒蒸し。
ボリューム満点メインおかずになる、ガッツリ鶏胸料理についても。
