蒸し鶏ときゅうりのピーナッツバターあえ

ピーナッツバター消費にも、蒸し鶏ときゅうりのあえ物
蒸し鶏ときゅうりのピーナッツバターあえ
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余りがちなピーナッツバターは料理で消費。
蒸し鶏ときゅうりをピーナッツバターと辛子であえ物に。

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材料

  • 蒸し鶏 ・・・80g
  • きゅうり ・・・小1本
  • ピーナッツバター ・・・大さじ1
  • 酢 ・・・小さじ2
  • 練り辛子 ・・・小さじ2
  • しょうゆ ・・・小さじ1/2

作り方

  1. 蒸し鶏は細く裂いておきます。きゅうりは薄切りにし、塩を振って5分おいて水気を絞ります。
  2. ボウルに調味料を混ぜ、1の鶏ときゅうりをあえます。

キッチンメモ

ピーナッツバターで作る鶏ときゅうりの【こっくりあえ物】です。
ピーナッツバターのコクでお肉も野菜もペロッと食べられます。

ピーナッツバターは無糖タイプを使っています。
加糖、微糖タイプでも作れます。最後味見して、加減してください。

このピーナッツバターのあえ物。
ご飯のおかずとしてだけではなく、パン食にも合います。

ピーナッツバターチキンサンドイッチ
おやつタイプでない、しっかりランチなピーナッツバターのサンドイッチ。
具は蒸し鶏ときゅうり、ピーナッツバターは具にも使うし、パンにも塗ります。

ピーナッツバターを塗ったサンドイッチ食パンに挟めば、ピーナッツバターチキンサンドイッチのできあがり。
汁けがある場合は、パンが湿らないように汁気を抑えてから加えます。

お弁当として時間がたって食べる場合は、きゅうりの汁気は大敵。
具を和える際に、きゅうりは一緒にあえずに抜いてます。
きゅうりはパンに敷き詰めて具を乗せて作ってます。

ピーナッツバターは甘めなので、辛子、酢を加えて味を引き締めます。

パンに塗るだけではもったいないピーナッツバター。
料理に使えば余ることなく使い切れますよ。
練りごまのかわりに使うと、結構使えます。

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蒸し鶏を電子レンジで作る場合。

鶏肉は余分な脂をとり、観音開きにし(厚い部分がないようにする)塩、砂糖を片面につき小さじ1/2ずつすり込んでおきます。

耐熱性の皿にのせ 酒、しょうがをかけ軽くラップするかレンジ用のフタをするかして、 10分程度おきます。

電子レンジ500wで3分裏返して1分半加熱し、そのまま粗熱が冷めるまでおいておきます。

詳しくはレンジ蒸し鶏レシピを参考にしてください。

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