蒸し鶏のおかかあえ

材料

鶏は脂肪があればとり、塩、コショウをまぶし、両面にフォークで穴をあけ酒をふり
耐熱性の皿にのせラップかレンジ用のフタをして、電子レンジ600wで約2分加熱し、裏返して1分半加熱し数分そのまま蒸らします。あたたかいうちに手で細く裂きます。
器に入れ、しょうゆ、かつお削り節、小口切りにしたネギをかけます。

鶏胸肉の酒蒸しで作る簡単おかず。
さっぱりと食欲のない時でも食べやすく。
後1品欲しい時や、急いで作りたい時にも便利です。

鶏胸肉の酒蒸しを作る時は、とりあえず一度に300g程度
（小なら2枚大なら1枚）蒸しておくと
他の料理にも使えて便利になります。
時間は5～6分程度加熱を。

厚みのあるものは開いて広げて加熱するとムラになりにくいです。
途中で一度ひっくり返すのもムラを防ぐため。
皮つきの場合は、皮を下にしておきます。

味付けをアレンジするなら、梅干し、しょうが、マヨネーズ、辛子。
ポン酢などあいます。

鶏は脂をとり、フォークで全体に穴をあけます。
塩、こしょうをまぶし、酒を振ってレンジへ。
加熱し過ぎると硬くなるので注意。
鶏肉は温かいうちに繊維にそって縦に裂きます。

鶏むねを蒸すのにレンジを使うとお手軽です。
コンロがふさがっている時、暑くて火を使いたくない時など便利。

蒸した鶏肉、縦に裂いておくと、サラダの具にはもちろんいろいろなメニューに活用できます。
裂くことで味の絡みがよくなります。
裂いた鶏肉の使い道、サラダはもちろん、ハムやツナ缶の感覚で利用してください。