材料/分量/2人分
- 豚ロース薄切り肉 ・・・130g
- ブロッコリー ・・・1/4株
- 玉ねぎ ・・・1個
- じゃがいも ・・・2個（400g）
- 塩 ・・・少々
- あらびき黒こしょう ・・・少々
- 酒 ・・・小さじ1
- バター ・・・大さじ1と1/2
作り方
- ブロッコリーは房に分けて洗って耐熱皿に入れ軽く塩をふり、ラップか電子レンジ用のフタをして電子レンジ600wで約3分加熱します。じゃがいもは洗ってビニール袋に入れて電子レンジ600wで約6から7分加熱して熱いうちに皮をむき、8ミリ厚さにスライスします。
- 玉ねぎは8ミリ厚さの輪切りにし、バラバラにならないように楊枝を刺します。肉は食べやすい長さに切り、塩、こしょう、酒をまぶします。
- フライパンやスキレットにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎ、じゃがいもを両面こんがり焼き塩、こしょうします。
- 一度野菜を取り出し、フライパンにオリーブオイル少々とバターを温め、肉とブロッコリーを焼き、塩、こしょう。上の野菜も戻して温めます。
キッチンメモ
野菜と薄切りの豚肉を鉄板焼きに。
味付けはあれこれしたくなるけど、まずは塩、こしょう、バターで。
次回からは、にんにくもいいな、バター醤油もいいなと思いますが、とりあえずまずはシンプルに味わって。
お肉がカリッと、じゃがいもは、ホクホク。玉ねぎは甘く柔らかく。
今回はスキレットブームにヒントを得て余り使用しないステーキ皿を活用しました。
厚みがあるので冷めにくくそのままテーブルに出せるのがいいですね。
鉄製ステーキ皿VSスキレット
マジカルキッチン料理のTips、キッチン道具編。
鉄製のステーキ皿とスキレットを取り上げます。
ブームのスキレットとともに、ステーキ皿もなかなかの実力。
ステーキ皿の選び方も紹介します。
野菜は電子レンジで蒸して下ごしらえしました。
8割9割火が通っていれば、後はフライパンなどで焼くので大丈夫です。
電子レンジの加熱時間は目安なので様子を見て加減してください。
野菜を加熱するときは洗って濡れたまま、レンジにかけます。
水分があることで、しっとりと蒸しあがります。