甘くてふっくらしたスナップエンドウを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
豆の野菜料理メニュー
野菜料理メニュー
スナップエンドウはグリンピースを改良したもの。
さやごと中の豆も食べられるのが特徴です。
中の豆が成長しても肉厚のさやは柔らかく、シャキシャキしたさやの食感と豆の甘さが味わえます。
スナックエンドウと呼ばれることもあります。
スナップエンドウの旬
スナップエンドウの旬は4月から5月。
スナップエンドウの選び方
さやがふっくらして豆が詰まったもの。
スナップエンドウの栄養
β-カロテン、ビタミンC、カリウムなど。
スナップエンドウの冷凍保存法
ヘタ、筋を取りさっと塩ゆでして冷水につけ水けをふき取り冷凍保存袋に入れて冷凍します。
煮物や炒め物に使う場合、凍ったまま調理します。
サラダに使う際は自然解凍します。
約1か月程度保存可能です。
