つくしの下ごしらえ。 土筆ははかまをとって、適当に5センチくらいの長さに折りながら、水を張ったボウルに入れていきます。 塩を加えたたっぷりの熱湯でさっとゆで(アクをとるため)ます。 この後卵とじや佃煮煮に。
          つくしご飯

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          つくしご飯

          春です。土筆も出ます。そんな季節に食べたいご飯。
          土筆と油揚げなどを甘辛く煮た具とご飯を混ぜて作ります。

          つくしの佃煮

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          つくしの佃煮

          つくしと醤油とかつお節。
          今年も作るいつもの佃煮。

          つくしの卵とじ

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          つくしの卵とじ

          春の味、ほろ苦いつくしの卵とじ。
          つくしを採ってきたらまずはこれ。