土筆を使ったレシピ

13件のレシピがあります

つくしを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
定番の卵とじのほか、混ぜご飯やお寿司もおすすめです。
たくさん採れたら、つくしの佃煮で大量消費。
土筆の佃煮や混ぜご飯の素は冷凍保存もできます。
(こんにゃく入りのものは、冷凍にはむきません。)

つくしの下ごしらえ

土筆ははかまをとります。
適当に5センチくらいの長さに折りながら、水を張ったボウルに入れていきます。
塩を加えたたっぷりの熱湯でさっとゆで(アクをとるため)ます。
ボウルに入れた冷水にとりザルにあげ水けを切ります。
この後、つくしの卵とじや佃煮に。

つくしの下処理や採り方等詳しくは、マジカルキッチン料理のTipsを参考にしてください。

マジカルキッチン料理のTips

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          ご飯物

          つくしの炒飯

          にんにくとかつお節の風味の和風炒飯。
          春の味つくしを加えて春のパワー炒飯に。
          煮物・蒸し物・ゆでる

          つくしとサバ缶の卵とじ

          サバ缶のうま味、きのこ、ネギでつくしの苦みもマイルドに。
          もちろん卵でとじることでも苦味が和らぎます。
          炒、焼、ソテー・グリル

          つくしのペペロンチーノ風

          つくしが好きな人に食べて欲しい、つくしのペペロンチーノ風炒め。
          味付けはシンプルに、塩と醤油少々で。
          サラダ・和え物・小鉢

          つくしのナムル

          いつもの和風なつくし料理とは違う、にんにく風味のつくしです。
          ゴマやニンニクで味つけ、つくしのナムル。
          2020.03.17
          煮物・蒸し物・ゆでる

          つくしと牛の卵とじ

          土筆を使った、春らしい料理、牛と卵で苦味もマイルド。
          ご飯のおかずになります。
          ご飯物

          豚とつくしの混ぜご飯

          土筆と豚の混ぜご飯、キノコとニンジンをプラス。
          ごま油少々でコクをプラス。
          2020.03.21
          常備菜

          豚とつくしの炒め煮

          つくし、豚、にんじん、キノコを炒め煮に。
          常備菜風のご飯のおかずです。
          2020.03.13
          常備菜

          つくしとしらたきの炒り煮

          砂糖に醤油、なんてことない味付け。 土筆としらたき、卵の炒り煮。
          2020.02.29
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