土筆を使ったレシピ

14件のレシピがあります

つくしを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
定番の卵とじのほか、混ぜご飯やお寿司もおすすめです。
たくさん採れたら、つくしの佃煮で大量消費。
土筆の佃煮や混ぜご飯の素は冷凍保存もできます。
(こんにゃく入りのものは、冷凍にはむきません。)

つくしの下ごしらえ

土筆ははかまをとります。
適当に5センチくらいの長さに折りながら、水を張ったボウルに入れていきます。
塩を加えたたっぷりの熱湯でさっとゆで(アクをとるため)ます。
ボウルに入れた冷水にとりザルにあげ水けを切ります。
この後、つくしの卵とじや佃煮に。

つくしの下処理や採り方等詳しくは、マジカルキッチン料理のTipsを参考にしてください。

マジカルキッチン料理のTips

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          ご飯物

          つくしご飯

          春です。土筆も出ます。そんな季節に食べたいご飯。
          土筆と油揚げなどを甘辛く煮た具とご飯を混ぜて作ります。
          2020.04.06
          ご飯物

          つくしの田舎ちらし寿司

          甘辛く煮た土筆を酢飯に混ぜて。
          ほろ苦さも春のごちそうなお寿司です。
          2020.04.06
          ご飯物

          豚とつくしの混ぜご飯

          土筆と豚の混ぜご飯、キノコとニンジンをプラス。
          ごま油少々でコクをプラス。
          2020.04.06
          ご飯物

          つくしと鶏の混ぜご飯

          春のつくしで混ぜご飯を。
          鶏肉を加えたつくしご飯です。
          ご飯物

          つくしの炒飯

          にんにくとかつお節の風味の和風炒飯。
          春の味つくしを加えて春のパワー炒飯に。
          常備菜

          つくしの佃煮

          つくしと醤油とかつお節。
          今年も作るいつもの佃煮。
          2020.03.27
          サラダ・和え物・小鉢

          つくしのゴマあえ

          ゴマあえで春の味、つくしを味わいます。
          つくしとゴマのみだから、つくしのおいしさがストレートに味わえます。
          2020.03.27
          煮物・蒸し物・ゆでる

          つくしとサバ缶の卵とじ

          サバ缶のうま味、きのこ、ネギでつくしの苦みもマイルドに。
          もちろん卵でとじることでも苦味が和らぎます。
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