材料
- ゆでうどん麺 ・・・2玉
- ブロッコリー ・・・小1/2株
- まいたけ ・・・1/2パック（50g）
- 玉ねぎ ・・・1/2個
- 豚小間肉 ・・・100g
- にんにく ・・・小ひとかけ
- しょうが ・・・ひとかけ
- ウスターソース ・・・適量
- みりん ・・・大さじ1
- 酒 ・・・大さじ1
- 塩 ・・・少々
- こしょう ・・・少々
作り方
- ブロッコリーは小房にわけて塩少々を入れたお湯で下茹でし、ザルにあげ水気を切ります。玉ねぎは薄切り、にんにく、しょうがはすりおろし、豚肉は食べやすい大きさに切り塩、こしょう、酒小さじ1（分量外）をもみこみます。玉ねぎは薄切りに。まいたけは、根元をほぐします。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒め、にんにく、しょうが、玉ねぎを加えて炒めます。
- 玉ねぎがしんなりすれば、ブロッコリー、マイタケも加えて炒め塩、こしょうします。（野菜が固いようなら水少々を加えてフタをして蒸し焼きに）
- うどん麺を加え、酒、みりん、水大さじ1を加えて麺をほぐし、ウスターソースを加えて全体を炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえます。お好みで紅しょうが、かつお節をトッピング。
キッチンメモ
彩りきれいなブロッコリーを使った焼うどんです。
味付けはソース味。
玉ねぎ、きのこ、豚肉も入ってこの一皿で栄養豊かに。
味付けは自分好みに。トッピングもお好みで。
