まいたけ、ひらたけ舞茸を使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。食材:きのこ類メニューきのこTopしいたけぶなしめじ・ブナピーまいたけ、ひらたけエノキエリンギマッシュルームきのこは洗う?洗わないスーパー等で購入した一般的なきのこは洗わずに調理します。 水につけることでうま味が流出するため。汚れがある場合は、紙でふいたり、サッと水洗いします。まいたけの冷凍保存法まいたけはほぐして冷凍、そのまま冷凍どちらでもOK 冷凍用保存袋に入れて冷凍します。 使う際は解凍せずに凍ったまま使います。 1カ月程度保存可能きのこ類は、冷凍することでうま味成分がアップします。栄養価もアップ